作者Chlitina (我一定要成功!!!)
看板baking
標題[問題] 免烤起司蛋糕中的鮮奶油可用鮮奶替代嗎？
時間Tue Oct 13 11:34:04 2015
這幾天在網路上找到一個免烤起司蛋糕的食譜，
看影片做起來非常簡單所以一直想試試，
但是又不想用太多鮮奶油，
因此一直在想是不是可以用鮮奶來取代，
（基本上我認為蛋糕可定型是cream cheese的關係）
我感覺應該只是口感濃醇度上面的差別，
但又怕做下去失敗會浪費食材，
所以想先上來請較一下達人，
看看我的構想是正確還是錯誤，
再麻煩了，
感恩～
p.s.
已蒐尋過，但找不到相關資料～
補上食譜網址－－
https://www.facebook.com/tastemadeCH/posts/1010058022378931
我確定上面沒有吉利丁或吉利T喔～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.126.117.149
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1444707248.A.F06.html
1F：推 cloudstr: 味道可能吃的出有差 作法沒差 10/13 12:03
2F：推 juju6326: 貼食譜上來看看。如果只是拌勻可以，但要減量。 10/13 12:12
3F：→ kaokaocathy: 定型是因為吉利丁吧 10/13 13:02
※ 編輯: Chlitina (59.126.117.149), 10/13/2015 13:31:28
4F：→ Chlitina: 補上食譜連結囉~ 10/13 13:40
5F：→ juju6326: 流動性會不同，要減量，不然可能會無法脫模 10/13 13:56
6F：→ juju6326: 也看過用酸奶或優格增加滑順度的 10/13 13:56
7F：→ Chlitina: 謝謝,我也來試試加一些脫水優格好了~ 10/13 14:10
8F：推 juju6326: 那可以把原食譜中的鮮奶油拿掉，換成優格，記得減量 10/13 14:21
9F：→ juju6326: 因為我這邊沒法看影片，看不到比例 10/13 14:22
10F：→ juju6326: 要換的話總量比原本的鮮奶油少比較保險 10/13 14:22
11F：→ Chlitina: 謝謝J大的建議 10/13 14:32
12F：推 HenryCats: 可以用嫩豆腐，google一下配方 10/13 19:15
13F：→ meisterhaft: 我覺得用嫩豆腐豆腐味道很重,就算已經擠乾再加料還是 10/13 21:48
14F：→ meisterhaft: 濃濃豆腐味,不過可能跟品牌跟個人口味有關吧 10/13 21:49
15F：→ meisterhaft: 不用打發的話吉利丁增量即可 10/13 21:50
16F：→ Chlitina: 收到!謝謝建議! 10/15 10:27