作者irenebamboo (麥克華斯基)
看板baking
標題[餅乾] 無油甜點-椰子蛋白餅
時間Mon Sep 28 18:51:28 2015
無音樂圖文版
http://goo.gl/ZLudGQ
喜歡吃椰子蛋白餅配茶，
甜甜的蛋白餅又有椰子香味與口感，加上茶。
超級幸福呢!
大家有空可試試這個甜甜無油的小餅乾呦。
蛋白餅可以以自己的口味加入可可粉或抹茶粉，還有加海鹽也好吃呢~
至於口感的部分，如果喜歡外面酥脆裡面是QQ的口感，
就不用烤到全乾，約烤20至25分鐘即可。
喜歡全部都脆脆的口感，就比較麻煩要低溫烘烤約3小時左右。
接下來就來看看作法吧:)
椰子蛋白餅材料:
蛋白 1顆
細砂糖 50g
椰子絲 50g
作法:
1. 將蛋白打發成硬性發泡，期間細砂糖分三次倒入攪打。
2. 將椰子絲倒入拌勻。
3. 塑形後放在烤盤上。烘烤160度20~25分鐘，這樣的溫度和時間，
會讓表皮上色且是表皮脆脆裡面QQ的口感。底部不沾黏，即可出爐。
4. 如果希望全部烤透且表皮白白淨淨的，100度烤3小時。右下的圖是我用110度烤，就有
一點點咖啡色。
5. 我喜歡把烤好的蛋白餅和檸檬塔一起搭配，這樣塔酸酸甜甜又有脆脆的口感。
很棒呢:-)
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1F：→ Junchoon: 椰子粉本身就是含油量很高的東西啊... 09/28 21:11
椰絲含油量是不低，不過椰子油對身體蠻好的~~
覺得油的話，可以改加其他口味的粉囉:)
2F：推 duckduck2: 請問這樣的材料做出來是幾個? 09/28 21:53
約12個呦。
※ 編輯: irenebamboo (1.160.210.231), 09/28/2015 23:35:59