作者micraw ()
看板baking
標題[問題] 重乳酪起司蛋糕
時間Wed Sep 23 17:04:16 2015
品名:重乳酪起司蛋糕
材料:全蛋*4
瑪斯卡彭起司 500g
細砂糖 100g
製作過程:
瑪斯卡彭起司室溫下攪拌融化，四顆蛋及糖分四次加入至攪拌均勻
烤箱150度預熱20分
蛋糕隔水150度烤50分
問題點:
烤完後蛋糕體成液態狀 這是正常的嗎@@
如果有問題該如何補救:~
謝謝
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1F：推 emafish: 溫度拉到190再烤30分鐘就可以囉 09/23 19:28
2F：推 lovejake: 重乳酪不是用cream cheese嗎 還是mascarpone也可阿 09/23 20:52
3F：推 chingwen7066: 用錯乳酪 09/23 22:09
4F：推 sabrina7418: mascarpone也是起司啊 09/23 22:09
5F：推 chingwen7066: 高粉是粉，低粉也是粉，為何還要區分？都用同一種就 09/23 22:14
6F：→ chingwen7066: 好了啊，樓上 09/23 22:14
7F：→ talesr: 沒有使用麵粉?還有 溫度有點低啊 09/23 22:32
8F：推 hydra60319: 乳酪問題吧 09/24 09:26
9F：推 sabrina7418: 5樓有必要那麼嗆嗎 重乳酪只要是cheese含量夠就可以 09/24 12:07
10F：→ sabrina7418: 叫做重乳酪蛋糕好嗎 今天是原PO烤焙方式沒有跟著乳酪 09/24 12:07
11F：→ sabrina7418: 種類修正 所以是方法的問題 不是cheese的問題 09/24 12:08
12F：→ sabrina7418: 假如堅持要用這種方法 那就是換cheese 09/24 12:08
13F：推 cutty: 沒有用錯，看到什麼口感而已 09/24 22:13
14F：→ janisyu: 烤完冰ㄧ晚還是液態的嗎？都加了4個蛋應該不至於呀？ 09/24 23:42
15F：推 HenryCats: 500g cheese烤不夠久吧 09/25 02:37
16F：→ GirlInBlack: 150度50分可能還沒熟。補救....繼續烤 09/25 09:58
17F：→ micraw: 後來用200度多烤30分鐘就成型了，感謝各位大大:~ 10/03 08:26