作者zabxik (我是跟鄉民來看熱鬧的)
看板baking
標題[蛋糕] 重乳酪蛋糕 感覺稠稠水水的.
時間Mon Sep 14 01:22:07 2015
今天參考書上的食譜作了1次...
切開裡面感覺稠稠水水有點像鮮奶油的樣子...
會是沒熟嗎..... 還是我用安佳的乳酪.
配方如下：
底下餅皮用:
消化餅 200g
無鹽奶油 80g
起士蛋糕用:
Cream Cheese 500g
雞蛋 4顆
細砂糖 100g
優格 100g
水浴法 130℃的烤箱，60分鐘,放涼後在放入冷藏
補上照片
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1F：推 SNLee: 沒加麵粉？ 09/14 01:41
2F：→ zabxik: 嗯沒有 09/14 01:45
3F：推 cloudstr: 我用150/160烤40m 覺得你的溫度不夠 09/14 01:50
4F：→ zabxik: 我的烤箱溫度比較高..之前看書上的溫度 每次都焦掉.. 09/14 01:54
5F：→ GirlInBlack: 怕焦掉的話稍微上色後就蓋鋁箔在上面。是冰隔夜後裡 09/14 05:54
6F：→ GirlInBlack: 面還是水水的嗎？是的話應該是沒熟 @@" 如果是還沒冰 09/14 05:55
7F：→ GirlInBlack: 切開軟軟的，倒不一定有問題。 09/14 05:55
8F：→ zabxik: 冰過後,還是水水的有點像抹醬... 09/14 10:55
9F：→ nezumikud: 有照片嗎 09/14 11:11
※ 編輯: zabxik (36.224.225.204), 09/14/2015 11:56:12
10F：推 terrence200: 溫度不夠 我之前都是用150左右 09/14 12:13
11F：→ donkilling: 我用170烤都不會焦耶XD 09/14 14:47
12F：推 yesman1214: 重乳酪比較適合高溫 09/14 15:13
13F：推 hangten777: 沒烤熟...溫度偏低了 會烤焦不一定是烤箱溫度高 09/14 15:59
14F：→ hangten777: 有可能是你烤箱比較小 離上火近所以表面會焦 09/14 15:59
15F：→ hangten777: 你可以烤上色後蓋鋁箔紙繼續烤 09/14 16:00
16F：→ zabxik: 沒烤熟,還能在回烤嗎?? 09/15 01:17
17F：推 Dongdi: 感覺不行回烤了吧 我是200度60min耶哈哈 09/19 16:24