作者zabxik (我是跟乡民来看热闹的)
看板baking
标题[蛋糕] 重乳酪蛋糕 感觉稠稠水水的.
时间Mon Sep 14 01:22:07 2015
今天参考书上的食谱作了1次...
切开里面感觉稠稠水水有点像鲜奶油的样子...
会是没熟吗..... 还是我用安佳的乳酪.
配方如下：
底下饼皮用:
消化饼 200g
无盐奶油 80g
起士蛋糕用:
Cream Cheese 500g
鸡蛋 4颗
细砂糖 100g
优格 100g
水浴法 130℃的烤箱，60分钟,放凉後在放入冷藏
补上照片
http://goo.gl/kEHCko
http://goo.gl/LTNoPZ
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.224.225.204
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1442164930.A.AA4.html
1F：推 SNLee: 没加面粉？ 09/14 01:41
2F：→ zabxik: 嗯没有 09/14 01:45
3F：推 cloudstr: 我用150/160烤40m 觉得你的温度不够 09/14 01:50
4F：→ zabxik: 我的烤箱温度比较高..之前看书上的温度 每次都焦掉.. 09/14 01:54
5F：→ GirlInBlack: 怕焦掉的话稍微上色後就盖铝箔在上面。是冰隔夜後里 09/14 05:54
6F：→ GirlInBlack: 面还是水水的吗？是的话应该是没熟 @@" 如果是还没冰 09/14 05:55
7F：→ GirlInBlack: 切开软软的，倒不一定有问题。 09/14 05:55
8F：→ zabxik: 冰过後,还是水水的有点像抹酱... 09/14 10:55
9F：→ nezumikud: 有照片吗 09/14 11:11
※ 编辑: zabxik (36.224.225.204), 09/14/2015 11:56:12
10F：推 terrence200: 温度不够 我之前都是用150左右 09/14 12:13
11F：→ donkilling: 我用170烤都不会焦耶XD 09/14 14:47
12F：推 yesman1214: 重乳酪比较适合高温 09/14 15:13
13F：推 hangten777: 没烤熟...温度偏低了 会烤焦不一定是烤箱温度高 09/14 15:59
14F：→ hangten777: 有可能是你烤箱比较小 离上火近所以表面会焦 09/14 15:59
15F：→ hangten777: 你可以烤上色後盖铝箔纸继续烤 09/14 16:00
16F：→ zabxik: 没烤熟,还能在回烤吗?? 09/15 01:17
17F：推 Dongdi: 感觉不行回烤了吧 我是200度60min耶哈哈 09/19 16:24