作者kpier2 (條漢子)
看板baking
標題[問題] 天使的皮是什麼顏色？
時間Wed Sep 2 19:39:03 2015
儘管每次都很好吃…
但她黃褐色的皮，始終是我的心結
天使，不就應該由內而外純白無暇嗎？
一開始我懷疑是烤溫，可是第15分鐘翻面我就發現側面褐了
後來我懷疑是模具，今天弄了全新的三能來烤，黃褐依舊。
所以問題在糖、鹽、還是塔塔粉？
儘管我不介意繼續實驗，但家人都說天使吃到怕了…
請告訴我解答，謝謝。
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1F：→ Junchoon: 下火開小一點或是只用上火烤呢？ 09/02 20:15
3F：推 turecolor: 易上色跟糖的量有關 09/02 22:25
4F：→ talesr: 下火小一點 09/03 00:38
5F：推 Lattedaily: 光看標題有點想笑XDD 09/03 02:33
6F：推 vnono: 我的天使也是黃色系的。 09/03 11:03
7F：→ vnono: 考烘焙丙時，最黃的就是我了，但老師評分的標準是看內部有 09/03 11:03
8F：→ vnono: 沒有熟，外表就扣一點分數。 09/03 11:03
9F：推 jack7625: 人皮嗎 09/04 15:38
10F：推 hn100: 塔塔粉 有美白效果 蛋白會讓天使偏黃 09/05 03:01
11F：推 Bciiii: 除了海藻糖，砂糖等等 經過高溫都有梅納反應，使產品顏色 03/20 19:09
12F：→ Bciiii: 加深 03/20 19:09