網誌圖文版 http://cynthia1104.pixnet.net/blog/post/98677867 這道甜點真的非常非常簡單，簡單到有點不好意思寫(那你還寫!) 總之某天想做個甜點吃，看到了生巧克力塔的食譜在準備材料的過程中，想到很久以前看過一段影片是教人怎麼用冰淇淋和巧克力來做生巧克力於是使用現成塔皮來簡單變化一下這道懶人甜點 (當然能自製塔皮最好了!下次找個空閒時間來練習塔皮) 【材料】 1.冷凍塔皮 20個 2.香草冰淇淋 300g 3.松露巧克力 400g 4.杏仁角 適量 【做法】 1.冷凍塔皮用叉子在底部戳洞，用預熱好的烤箱以180度烤20~30分鐘 2.冰淇淋隔水加熱(或微波)融化 3.巧克力隔水加熱(或微波)融化，過程要慢慢攪拌 4.將融化好的巧克力與冰淇淋混合均勻，因為我做的時候正好是台北大雨，天氣很冷，可能 因為這樣，導致我的巧克力凝結的很快，很難拌勻，所以我在攪拌時，又移到瓦斯爐用小小火隔水加熱! 5.攪拌均勻後，再填入已放涼的塔皮中 6.杏仁角用平底鍋「煎」到稍稍變色(不用放油，一樣小小火)，再灑在生巧克力塔上做裝飾 7.裝飾好放冰箱冷藏2~3小時即可食用 【後記】 這道甜點真的非常偷吃步，所以我在做的時候也超怕失敗，但沒想到做出來的成果挺好的!巧克力餡濃郁滑順，軟硬適中，搭配酥脆的塔皮和杏仁角，是個適合下午茶的小點,材料也好取得，(只是塔皮畢竟不是自製的，所以我如果真的要用現成冷凍塔皮，還是只能跑我熟悉的烘焙材料行才能確保買到的塔皮是我喜歡的口感) 冰淇淋和巧克力的比例可以再隨個人喜好變動，如果喜歡軟一點、微流醬的感覺，冰淇淋的比例可以再多一些，反之就少一點。我個人覺得巧克力用77%最好，因為冰淇淋已經很甜，所以不但不需要加糖，巧克力的%數也可以稍稍提高一點，當然嗜甜的人就可以選用%數低的巧克力囉~ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.19.169 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1440986367.A.626.html