作者crazezz (姿姿)
看板baking
標題[問題] 好多好多問題的樹樁蛋糕
時間Tue Aug 18 17:21:17 2015
因為過幾天就是七夕了
想要自己動手做個蛋糕送人
前陣子有做過蛋糕卷
可是覺得有點單調
所以上網看了一下
有種變化的做法可以做成樹樁蛋糕
但因為變化比較多
發現問題一一跑出來~所以想要上來問問前輩們~~
1.第一次做蛋糕卷的時候有遇到蛋黃糊太稠
以致拌入蛋白裡時扮不開
這一次也是一樣有點稠
雖然之後還是有扮開
但這到底是正常的還是應該要再稀一點才是?!
2.因為之前蛋糕卷只需要一盤就可以
但是樹樁蛋糕要薄一點~卷數多一點
想說打發蛋白一次處理好
所以一次烤了兩盤
家裡烤箱比較小,只有三層
這樣是應該放一三層嗎?
因為就碰到上層蛋糕是熟的~時間有比原本食譜的時間久一點點
下層的蛋糕是很濕的~應該是不熟對吧?
這樣的話我只能一次一盤嘛!?
還是有辦法一次兩盤!?兩盤的話我可以怎樣放比較好!?
最後我有試著卷起來看看
裡面那兩圈就是用上層的蛋糕卷的外面很掉漆的就是用下層沒熟的卷的
如果不是沒熟~~
感覺還是還有點樣子
希望可以找到問題明天再試試看
來得及七夕前做好~XD
問題有點多~~^^"
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1F：→ crazezz: 我剛剛想要上傳圖片,可是一直說是廣告文....哭 08/18 17:28
2F：→ Junchoon: 蛋糕最好不要一次考兩盤，平盤蛋糕考的時間很短 08/18 17:46
3F：→ Junchoon: 分兩次烤比較好 08/18 17:46
4F：→ neveneve: 你的食譜是？不知你的材料分量，怎知麵糊有沒有問題 08/18 18:03
5F：→ hsieh73: ptt縮網址的會被當成廣告文喔，可以換其他圖床試試看 08/18 18:05
6F：→ crazezz: 是用icook一位玫瑰小姐的食譜，比例應該沒錯，因為蛋糕 08/18 18:14
7F：→ crazezz: 卷有成功 08/18 18:14
8F：→ crazezz: 但有幾次的烘培中都會出現此狀況，那如果分兩次的話，我 08/18 18:17
9F：→ crazezz: 如果先把蛋黃糊一次做好，蛋白分兩次的話可以嗎 08/18 18:17
10F：→ neveneve: 你的第一個問題不是要問蛋黃糊太稠嗎？食譜分量不提供 08/18 19:33
11F：→ neveneve: 是要大家用猜的來找有沒有問題嗎？ 08/18 19:34
12F：→ neveneve: 如果你覺得蛋糕卷沒有問題，有做成功，那為什麼還要問蛋 08/18 19:34
13F：→ neveneve: 黃糊會不會太稠呢？反正都成功了，稠不稠也無所謂了吧 08/18 19:36
14F：→ meisterhaft: 上傳圖可用imgur 08/18 21:37