作者crazezz (姿姿)
看板baking
标题[问题] 好多好多问题的树桩蛋糕
时间Tue Aug 18 17:21:17 2015
因为过几天就是七夕了
想要自己动手做个蛋糕送人
前阵子有做过蛋糕卷
可是觉得有点单调
所以上网看了一下
有种变化的做法可以做成树桩蛋糕
但因为变化比较多
发现问题一一跑出来~所以想要上来问问前辈们~~
1.第一次做蛋糕卷的时候有遇到蛋黄糊太稠
以致拌入蛋白里时扮不开
这一次也是一样有点稠
虽然之後还是有扮开
但这到底是正常的还是应该要再稀一点才是?!
2.因为之前蛋糕卷只需要一盘就可以
但是树桩蛋糕要薄一点~卷数多一点
想说打发蛋白一次处理好
所以一次烤了两盘
家里烤箱比较小,只有三层
这样是应该放一三层吗?
因为就碰到上层蛋糕是熟的~时间有比原本食谱的时间久一点点
下层的蛋糕是很湿的~应该是不熟对吧?
这样的话我只能一次一盘嘛!?
还是有办法一次两盘!?两盘的话我可以怎样放比较好!?
最後我有试着卷起来看看
里面那两圈就是用上层的蛋糕卷的外面很掉漆的就是用下层没熟的卷的
如果不是没熟~~
感觉还是还有点样子
希望可以找到问题明天再试试看
来得及七夕前做好~XD
问题有点多~~^^"
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1F：→ crazezz: 我刚刚想要上传图片,可是一直说是广告文....哭 08/18 17:28
2F：→ Junchoon: 蛋糕最好不要一次考两盘，平盘蛋糕考的时间很短 08/18 17:46
3F：→ Junchoon: 分两次烤比较好 08/18 17:46
4F：→ neveneve: 你的食谱是？不知你的材料分量，怎知面糊有没有问题 08/18 18:03
5F：→ hsieh73: ptt缩网址的会被当成广告文喔，可以换其他图床试试看 08/18 18:05
6F：→ crazezz: 是用icook一位玫瑰小姐的食谱，比例应该没错，因为蛋糕 08/18 18:14
7F：→ crazezz: 卷有成功 08/18 18:14
8F：→ crazezz: 但有几次的烘培中都会出现此状况，那如果分两次的话，我 08/18 18:17
9F：→ crazezz: 如果先把蛋黄糊一次做好，蛋白分两次的话可以吗 08/18 18:17
10F：→ neveneve: 你的第一个问题不是要问蛋黄糊太稠吗？食谱分量不提供 08/18 19:33
11F：→ neveneve: 是要大家用猜的来找有没有问题吗？ 08/18 19:34
12F：→ neveneve: 如果你觉得蛋糕卷没有问题，有做成功，那为什麽还要问蛋 08/18 19:34
13F：→ neveneve: 黄糊会不会太稠呢？反正都成功了，稠不稠也无所谓了吧 08/18 19:36
14F：→ meisterhaft: 上传图可用imgur 08/18 21:37