圖文步驟網誌版 http://cynthia1104.pixnet.net/blog/post/84826566 上次做了美式巧克豆餅乾，剩下不少巧克力豆 但又不想只用在做美式餅乾 這款馬芬蛋糕吃起來較紮實濕潤 作法也很簡單!成功率極高!! 材料： 1、中筋麵粉 130g 2、奶油 45g 3、鮮奶 125g 4、小蘇打粉 2小匙(也可以換成泡打粉) 5、鹽巴 1/4小匙 6、白砂糖 30g 7、雞蛋 1顆 8、耐烤型巧克力豆 適量 做法： 1、將所有粉類過篩並加入砂糖、鹽巴拌勻 2、融化奶油，加入雞蛋與牛奶拌勻後，倒入剛剛混合好的粉類 3、以順時針方向攪拌均勻，只要攪拌到看不到粉狀顆粒就可以 (叮嚀：過度攪拌會攪拌出筋性，吃起來口感會不好) 4、倒入巧克力豆拌勻 5、攪拌好的麵糊裝填到杯子蛋糕盒裡，裝約七分滿即可 6、小烤箱不須預熱，蛋糕糊用錫箔紙覆蓋烤約15分鐘(建議一次5分鐘轉三次比較保險) 7、15分鐘後，蛋糕糊會膨脹，掀開錫箔紙再烤5分鐘讓表面上色 8、用牙籤刺入蛋糕體，沒有沾黏表示完成! --

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