圖文誌:http://double1031.pixnet.net/blog/post/434717036 提拉米蘇&乳酪蛋糕都算是我的入門款 剛開始做這兩樣甜點 失敗率超低!!!這樣才有信心繼續做其他的點心呀!!! 哈哈哈~~~這次要一次做很多個 因為剛好父親節&小瑀兒的滿周歲趴 老公也來幫忙搂!!! 首先，材料 馬斯卡邦起司約一盒(475g) 蛋黃6顆 細砂糖約140g 鮮奶油約200ML(可省略，或改為打發蛋白6顆) 手指餅乾約一包 消化餅約60g 三合一咖啡約2包 無糖可可粉適量 以上材料，大家可以照比例增減。 先將濃縮咖啡用熱水泡開，水不用太多，先放著備用。 IMG_1007 先來做蛋糕底，這次要用消化餅來做 所以大家先將消化餅敲碎加入，然後拌入濃縮咖啡，直到消化餅呈現半濕潤的狀態就可以 搂! 將消化餅壓置模型底，稍微壓一下固定住就可以搂!!! IMG_1008 再來，就是我們的主角-馬斯卡邦起司 記得要做之前一定要先拿出來退冰軟化會比較好做 馬斯卡邦起司是正宗的提拉米蘇起司，如果買不到可以用一般的起司乳酪代替。 將起司稍微拌一下讓它軟化 IMG_1010 再來將蛋黃&蛋白分開 蛋黃可以隔水加熱殺菌一下(不過記得要一直拌勻，免得煮熟了) 分次加入砂糖拌勻就可以加入起司繼續拌勻 IMG_1009 再來加入鮮奶油打發如圖這樣 記得容器要無油無水唷!!!這樣才會打發 IMG_1012 最後將打發的鮮奶油加入 IMG_1015 攪拌均勻就是可口的提拉米蘇內餡了 這時候可以試一下味道~ IMG_1016 這時候可以將一半倒入剛剛的模型中 IMG_1035 中間再加入手指餅乾 手指餅乾要先沾一下濃縮咖啡再放進來，手指餅乾很容易軟掉，所以動作要快，大約沾個 三秒就要拿起來。 IMG_1036 再將另一半的起司倒入模型 這樣就可以進冰箱冷凍摟!!! IMG_1037 冷凍約1小時左右，我們都是等到要吃的時候才拿出來。 IMG_1054 最後撒上可可粉就大功告成搂!!!!!夠簡單吧!!! 馬上切一大塊來試試 超順口的，容易一口接一口~~~ IMG_1057 這裡是有蛋有鮮奶油的版本，吃起有比較有蛋香 網路上也有很多無蛋無鮮奶油的可以參考 大家也可以視家裡的廚房&能力所及來變通~~~ 如果只有蛋 可以省略鮮奶油，改由打發蛋白代替(糖就加到蛋白這，蛋黃直接倒入起司拌勻) 如果只有鮮奶油 就直接加糖打發鮮奶油，不加蛋也是可以唷!!! 這幾種做法我都有試過唷! 大家再試試看吧~~~ -- I'm 林太太 http://double1031.pixnet.net/blog FB-https://www.facebook.com/iamMrs.Lin --

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