图文志:http://double1031.pixnet.net/blog/post/434717036 提拉米苏&乳酪蛋糕都算是我的入门款 刚开始做这两样甜点 失败率超低!!!这样才有信心继续做其他的点心呀!!! 哈哈哈~~~这次要一次做很多个 因为刚好父亲节&小瑀儿的满周岁趴 老公也来帮忙搂!!! 首先，材料 马斯卡邦起司约一盒(475g) 蛋黄6颗 细砂糖约140g 鲜奶油约200ML(可省略，或改为打发蛋白6颗) 手指饼乾约一包 消化饼约60g 三合一咖啡约2包 无糖可可粉适量 以上材料，大家可以照比例增减。 先将浓缩咖啡用热水泡开，水不用太多，先放着备用。 IMG_1007 先来做蛋糕底，这次要用消化饼来做 所以大家先将消化饼敲碎加入，然後拌入浓缩咖啡，直到消化饼呈现半湿润的状态就可以 搂! 将消化饼压置模型底，稍微压一下固定住就可以搂!!! IMG_1008 再来，就是我们的主角-马斯卡邦起司 记得要做之前一定要先拿出来退冰软化会比较好做 马斯卡邦起司是正宗的提拉米苏起司，如果买不到可以用一般的起司乳酪代替。 将起司稍微拌一下让它软化 IMG_1010 再来将蛋黄&蛋白分开 蛋黄可以隔水加热杀菌一下(不过记得要一直拌匀，免得煮熟了) 分次加入砂糖拌匀就可以加入起司继续拌匀 IMG_1009 再来加入鲜奶油打发如图这样 记得容器要无油无水唷!!!这样才会打发 IMG_1012 最後将打发的鲜奶油加入 IMG_1015 搅拌均匀就是可口的提拉米苏内馅了 这时候可以试一下味道~ IMG_1016 这时候可以将一半倒入刚刚的模型中 IMG_1035 中间再加入手指饼乾 手指饼乾要先沾一下浓缩咖啡再放进来，手指饼乾很容易软掉，所以动作要快，大约沾个 三秒就要拿起来。 IMG_1036 再将另一半的起司倒入模型 这样就可以进冰箱冷冻搂!!! IMG_1037 冷冻约1小时左右，我们都是等到要吃的时候才拿出来。 IMG_1054 最後撒上可可粉就大功告成搂!!!!!够简单吧!!! 马上切一大块来试试 超顺口的，容易一口接一口~~~ IMG_1057 这里是有蛋有鲜奶油的版本，吃起有比较有蛋香 网路上也有很多无蛋无鲜奶油的可以参考 大家也可以视家里的厨房&能力所及来变通~~~ 如果只有蛋 可以省略鲜奶油，改由打发蛋白代替(糖就加到蛋白这，蛋黄直接倒入起司拌匀) 如果只有鲜奶油 就直接加糖打发鲜奶油，不加蛋也是可以唷!!! 这几种做法我都有试过唷! 大家再试试看吧~~~ -- I'm 林太太 http://double1031.pixnet.net/blog FB-https://www.facebook.com/iamMrs.Lin --

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