圖文網誌好讀:http://jamiebling.pixnet.net/blog/post/434575949 家裡有開瓶的紅酒一時喝不完，上網查了各式各樣的有紅酒的食譜 結果找到這個: Chocolate Wine Cake This rich chocolate wine cake recipe, provided by Margot Murdock Murphy, uses a Nordic Ware Fleur De Lis Bundt Pan. 大意是以平底鍋烤的香濃巧克力紅酒蛋糕食譜，光看介紹就很吸引人啊 下面材料參考此食譜，但我沒有平底鍋所以改成一般烤模 然後用植物油(奶油剛好用完了，我是用葡萄籽油) 比例減量到原本的3/4 在烤的時候整個房間充滿了紅酒加上巧克力的特殊香氣，真令人心情愉悅喵-^w^- 蛋糕吃起來軟綿綿的，紅酒微酸的味道融合了巧克力的苦甜，是大人專屬的甜點喔 巧克力紅酒蛋糕 ＊蛋糕體 材料(約十人份): Ａ–4盎司(約113g)苦甜巧克力、1杯紅酒、1/3杯全脂牛奶 Ｂ–1 3/4杯白糖、2/3杯奶油(室溫放軟)、3顆蛋(大型) Ｃ–2 1/4杯中筋麵粉(我沒有中筋，用低筋做出來的口感較綿密)、 1/4杯無糖可可粉、2茶匙泡打粉、1/2茶匙小蘇打粉、1/2茶匙鹽 步驟: 1. 烤箱預熱約180°C，模具塗上油以免蛋糕沾黏 2. 巧克力隔水加熱融化，稍涼後加入紅酒與牛奶拌勻 3. 奶油和糖打發至鬆狀，加入蛋液後攪打均勻，加入2.後再攪打均勻 4. C的粉類材料過篩，加入3.的麵糊後拌至無粉，倒進烤模 5. 烤40-45分鐘 (視個別烤箱狀況)，插竹籤檢查無沾黏即完成，倒出放涼 ＊巧克力紅酒淋面 材料: 2茶匙奶油(室溫放軟)、1/2杯紅酒、1杯糖粉、1/2茶匙香草精 做法: 1. 將奶油、紅酒和糖放入小鍋以中火加熱攪拌，小滾後離火，加入香草精拌勻後放涼 2. 蛋糕上桌前以糖粉、淋面裝飾即可 --2015. 08. 28 補充---------- 原版食譜的櫻桃吉利丁應該是要取櫻桃味，所以其實蛋糕不用加吉利丁也可以 食譜有修改掉這項材料，謝謝烹飪版GirlInBlack大提醒:) --

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