最近工作到一個段落，比較有空閒胡思亂想。 突然想到一個讓我獲益良多的地方，烘焙板 從四年前的什麼都不會，到現在的稍微有能力開發 雖然還不是太厲害，但也自許是一位甜點人 所以該是我回饋給這裡的時候了 常常看到知名的甜點工作室在深夜裡PO犯規的甜點照 又不願意乖乖去排隊花錢 只好自己有樣學樣自己動手做，這大概是甜點師唯一的好處吧(笑 白乳酪芒果塔 此為一個8"大小 準備一個烤到半熟的塔皮 杏仁奶油: 杏仁粉 50 奶油 50 細砂糖 50 全蛋(常溫) 1顆 低粉 10 烤箱預熱170度，除了蛋以外所有材料打至均勻後加入全蛋拌勻鋪入塔皮中， 烤至表面金黃。備用 http://imgur.com/LwqjvU6,VjtyefC,yUXB7EB,PH875Sl#0 準備兩顆芒果(去皮去籽備用) 白乳酪慕斯 白乳酪 100 馬式卡邦 100 鮮奶油 200 糖 35 君度橙酒、香草酒(自己泡的) 白乳酪、馬式卡邦、糖加在一起輕柔攪拌至柔軟即可。把鮮奶油打至8分發， 用切拌的方式混合剛剛的乳酪糊最後適量用酒提香。放到有擠花帶的擠花嘴 把烤好的杏仁奶油塔拿出來。鋪上一點乳酪慕斯抹開，擺上芒果， 用乳酪慕斯撲上抹成半圓再擠上花朵就完成了!! http://imgur.com/LwqjvU6,VjtyefC,yUXB7EB,PH875Sl#3 http://imgur.com/LwqjvU6,VjtyefC,yUXB7EB,PH875Sl#1 http://imgur.com/LwqjvU6,VjtyefC,yUXB7EB,PH875Sl#2 大家趕快趁芒果結束之前做一回吧! --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.148.245 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1438703609.A.4E7.html