※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1LjL1s0J ] 作者: lovelyvv (vv) 看板: cookclub 標題: [心得] 第一次用KENWOOD做的餐包 時間: Mon Jul 27 05:26:11 2015 先說 太開心了 終於可以輕鬆做麵包了 http://imgur.com/a6bkDf4 撕開來的樣子 很棉密的感覺 http://imgur.com/IBxB697 這是做出來的小餐包 份量很少 才用了110G的粉 打成膜約打了有10分鐘吧 打打停停的 因為用配方的水量 結果太多了 (66G的樣子 把鮮奶油換成水了) 麵團很黏的感覺 所以中間又加了粉 又一直在看 下次把份量加倍 認真計時看看 然後我又用我習慣的配方去做麵包 就是2杯麵粉一杯多的水 打出來的麵團還是太黏了 (我用手揉就沒這問題) 因為我自己做的只有加麵粉跟水 就隨便打打 就放著等著發酵了 感覺是不是用攪拌器的時候 水量要稍微降低一點呀? 有人也有這種感覺嗎?? 那再說回攪拌器 這量很少 也能打到 一開始還有點擔心打不開 結果還是能打到 然後轉速上他無段式變速我很喜歡 轉變的速度很平順 缸有點深是真的 然後吵的聲音是可以接受的範圍內 所以OK吧 重點是 全鋼製的 清洗起來超方便的 過幾天再來試蛋糕 最後心得是 果然要入手一瓶好用的酵母是正確的選擇 :P --

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