圖文網誌版:http://yangisme.pixnet.net/blog/post/427419275 ----------------------------------------- 以下純文字複製貼上 ------------------------------------------ 這個的食譜非常非常簡單，不需加泡打粉，不用攪拌機，是我做過最懶人的一次香蕉蛋糕 吧！ 處理時間大概不到十分鐘就好了，其他時間就是等烤好，真的是不想浪費熟到快爛的香蕉 的時候就可以用這招 今天剛好看到冰箱剩下的兩根香蕉外皮已經歐罵罵，而且摸起來也軟爛不堪已經不想吃他 了， 瞬間想到　這不就是做香蕉蛋糕的最佳材料嗎？　 我超喜歡香蕉蛋糕的，記得之前有陣子瘋狂連續幾天試作不同做法的香蕉蛋糕三四個吧！ 吃到家人都煩了才改做其他蛋糕 不過因為這樣所以也肚子肥了一圈啊 後來我就停止做甜點了哈哈哈哈哈 因為這次比較隨興，而且手邊沒有磅秤，所以實際份量我都是抓個大概哈哈～ 所需的材料如下： 香蕉 2根 麵粉(中筋或是低筋都可) 1杯半 細砂糖(紅糖也可) 0.8杯 ( 自己斟酌甜度，我用1杯覺得太甜，但有些人覺得剛好 ) 鹽巴 1/4小匙 蛋 1顆 橄欖油(植物油都可) 2/3杯 食用蘇打粉 2/3小匙 白醋(或水果醋) 1/2 小匙 牛奶 2大匙 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 杯是用量米杯計算喔! 也可以加一點點檸檬汁防止香蕉變色，不過我沒有加，因為這是懶人食譜 如果沒有麵粉．蘇打粉，可以直接用鬆餅粉，作法 更 簡 單 !!(就不用麵粉.蘇打粉. 醋.鹽巴了) 　不過我沒這樣做是因為我覺得鬆餅粉是已經加了很多烏A謀A，相較起來還是用麵粉比較 單純一些 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 做法開始 1. 烤箱先預熱約180度，然後就可以去做步驟2 2. 香蕉剝皮放到容器裡面，用叉子壓成泥 IMG_5288.JPG 3.香蕉本來就爛爛的所以不到2分鐘就可以像下圖這樣，沒有完全稀巴爛不要緊，不影響 真的 IMG_5289.JPG 4. 另外拿個大容器把 麵粉.砂糖.鹽巴 倒進去，然後用攪拌器將他們混合一體 IMG_5290.JPG　 5. 再拿個小容器，倒入　小蘇打粉.醋.牛奶 這三樣，然後攪拌均勻 ( 這裡沒拍到照片 拍謝 ) 混合的時候會有化學反應產生氣泡很正常，這是鹼性小蘇打粉遇到了酸性成分而產生的 二氧化碳氣泡，是讓蛋糕蓬鬆起來的好東西 　 6. 把 蛋 . 橄欖油 還有剛剛的步驟5 以及 香蕉泥 全部倒入 步驟4 ( 全部變成一鍋就對了 ) IMG_5291.JPG 7. 全部攪拌在一起 IMG_5292.JPG 8. 用手攪拌也是很快大概3分鐘就好了 ( 照片沒很稀是因為香蕉顆粒喔!這樣就可以了 ) IMG_5293.JPG 9. 倒入自己喜歡的模具，然後稍微敲敲幾下桌面，目的是要讓麵糊上的氣泡消失 IMG_5294.JPG 10. 送進烤箱，180度大概烤個45-55分鐘，可以用牙籤戳蛋糕看上面有沒有沾麵糊 ( 我是烤45分鐘，因為我喜歡偏濕軟一點，所以牙籤有一點點的蛋糕粒．不過完全 乾淨的牙籤，蛋糕會太乾喔請注意 ) 記得要開上下火喔!! 沒有下火的話就容易沒發起來了~ 　 時間可以先設定短一點，確認蛋糕熟度再加長時間，這樣比較不用擔心烤太乾 IMG_5295.JPG 　 完成啦～～ IMG_5296.JPG　　 這次的麵糊裝了三個半的小砂鍋 IMG_5297.JPG　 很好吃喔！！因為歐罵罵的香蕉做出來的蛋糕最香了～～～ IMG_5298.JPG　 雖然看似很多步驟，其實實際操作花不到10分鐘就送進烤箱了 IMG_5299.JPG 下次香蕉放到快壞掉的時候可以試試看哦!!! --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.67.120 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1435804607.A.2AA.html 什麼!!!好恐怖> <是放在室外嗎?我是都會趁還黃但是黑點很多的時候先放冰箱裡面 看你這樣說,以後我也要檢查有沒有蟲Q-Q 氣炸鍋可以喔! ※ 編輯: yangisme (119.14.67.120), 07/02/2015 13:14:06