前陣子看到板上很多關於藍帶的分享文 而連帶討論要到自行開店等等相關二三事 相信對於大部分的人來說 從零 到 上課學習 到 烘焙學徒 到 自己開店 到 穩定 這之間充滿了很多憧(ㄨˋ)憬(ㄏㄨㄟˋ)與想(ㄏㄨㄢˋ)像(ㄒㄧㄤˇ) 小弟今天在書店看到一本不錯的書 6月才剛剛出版的 "夢想很近,開一家人氣麵包店!" 裡面有幾個實際案例 描寫烘焙行業的點點滴滴 雖然都是日本的案例 但 包括從動心起念 到 實際行動 中間經歷的煎熬與折磨 都有所著墨 其中工作的狀況 與銷售營業上的困境 往往不是ㄧ般人所想像的那樣美好 再者還有討論到實際在開店時所會遇到的許多問題 並以Q&A的方式 在書末做一個總整理 甚至在最後 還有為了在台灣的朋友 寫下要開店的相關規定事項 儼然就是簡易的開店指南 推薦給各位同好參考參考 --

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