前阵子看到板上很多关於蓝带的分享文 而连带讨论要到自行开店等等相关二三事 相信对於大部分的人来说 从零 到 上课学习 到 烘焙学徒 到 自己开店 到 稳定 这之间充满了很多憧(ㄨˋ)憬(ㄏㄨㄟˋ)与想(ㄏㄨㄢˋ)像(ㄒㄧㄤˇ) 小弟今天在书店看到一本不错的书 6月才刚刚出版的 "梦想很近,开一家人气面包店!" 里面有几个实际案例 描写烘焙行业的点点滴滴 虽然都是日本的案例 但 包括从动心起念 到 实际行动 中间经历的煎熬与折磨 都有所着墨 其中工作的状况 与销售营业上的困境 往往不是ㄧ般人所想像的那样美好 再者还有讨论到实际在开店时所会遇到的许多问题 并以Q&A的方式 在书末做一个总整理 甚至在最後 还有为了在台湾的朋友 写下要开店的相关规定事项 俨然就是简易的开店指南 推荐给各位同好参考参考 --

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