圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/420128545 PTT好讀版: 夏天就是要吃這種冰冰涼涼的甜點，外面這種日式甜點可以賣到100元上下，自己做頂多 就是手續多了點，吃的時候就會覺得很滿足了，趕快來做做看^^ 烤布蕾材料： 蛋黃 5顆 鮮奶油 170g 鮮奶 85g 糖 30g(做出來甜度不高，喜歡甜的可以自行增加) 烤布蕾做法 : 1. 鮮奶油+鮮奶+糖加熱，煮製糖溶解即可。 2. 蛋黃攪散。 3. 將熱的鮮奶油慢慢加入蛋黃液中，務必邊倒邊快速攪拌，不然就變成蛋花湯囉。 4. 攪拌均勻後，建議過篩2~4次。 5. 倒入容器中，在烤盤中加入1~2CM高的水，利用「蒸烤法」，160/160度C烤30~35分鐘 。(烤溫與時間依自家烤箱調整) 6. 放涼後冷藏至少6小時或隔夜，讓它完全凝固。 這個配方的布蕾非常的細緻綿密，口感偏扎實，怕吃軟軟爛爛烤布蕾的格友可以試試看這 個配方喔 ! :D 抹茶果凍材料： 抹茶粉 適量 熱水 70g 吉利丁粉 2g 抹茶果凍作法： 1. 抹茶粉先用熱水泡開，確定沖散抹茶粉後，加入吉利丁粉。(嗜甜者可以再加入少許糖 喔 ! ) 2. 倒在以確實凝固的烤布蕾上面，包好保鮮膜，再冰回冰箱。 *烤布蕾務必以確實冷卻完成(冷藏隔夜或是6個小時以上)。 吃之前在放上藍莓果醬或是其他口味的果醬，就完成囉 ! 如果有新鮮草莓的話也可以加 上去。 PS. 因為毛毛烤布蕾做的是低糖，抹茶果凍又是無糖，所以搭配含糖果醬就會剛剛好，不 然單吃會很無味。 外面這一杯可以賣到100元上下餒 ! 自己做其實很簡單，只是手續比較多，想吃多重口感 就麻煩一點囉 ! 值得啦:D 好吃~~~夏天吃這種冰冰涼涼的甜點超棒的 ! 趕快來做做看^^ ●記得幫毛毛按個『讚』和『推』! 這些都是支持著毛毛寫文的動力喔● ●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流● --

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