作者mypingo (pingo)
看板baking
標題Fw: [問題] 做Clafoutis時的膨脹問題(附食譜連結)
時間Tue Jun 9 00:05:50 2015
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1LTRhKuA ]
作者: mypingo (pingo) 看板: cookclub
標題: [問題] 做Clafoutis時的膨脹問題(附食譜連結)
時間: Mon Jun 8 23:54:56 2015
是這樣的，我今天第一次做了法式的Clafoutis，就是像法式布丁的東西，
在放進烤箱之前都好好的，但是進了烤箱後，整個開始變形了(膨脹到跑出烤杯外了)，
然後烤出來的樣子很好笑，可以看看我在部落格上po的食譜裡面的照片
http://pingo0508.pixnet.net/blog/post/289893874
我知道會膨脹是正常的，可是像我的情況是不是太誇張了?是有那個步驟做錯嗎?
請大家指點一下，謝謝^^
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※ 轉錄者: mypingo (88.165.54.72), 06/09/2015 00:05:50
1F：推 Lattedaily: 要不要降溫試試?不過用中粉膨脹比較高也是蠻正常的 06/09 09:09
2F：→ mypingo: 所以是應該要用低筋嗎?因為我的食譜上是寫中筋!那下次我 06/09 17:30
3F：→ mypingo: 把溫度調低點試試好了, tks. 06/09 17:30