作者mypingo (pingo)
看板baking
标题Fw: [问题] 做Clafoutis时的膨胀问题(附食谱连结)
时间Tue Jun 9 00:05:50 2015
※ [本文转录自 cookclub 看板 #1LTRhKuA ]
作者: mypingo (pingo) 看板: cookclub
标题: [问题] 做Clafoutis时的膨胀问题(附食谱连结)
时间: Mon Jun 8 23:54:56 2015
是这样的，我今天第一次做了法式的Clafoutis，就是像法式布丁的东西，
在放进烤箱之前都好好的，但是进了烤箱後，整个开始变形了(膨胀到跑出烤杯外了)，
然後烤出来的样子很好笑，可以看看我在部落格上po的食谱里面的照片
http://pingo0508.pixnet.net/blog/post/289893874
我知道会膨胀是正常的，可是像我的情况是不是太夸张了?是有那个步骤做错吗?
请大家指点一下，谢谢^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 88.165.54.72
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※ 转录者: mypingo (88.165.54.72), 06/09/2015 00:05:50
1F：推 Lattedaily: 要不要降温试试?不过用中粉膨胀比较高也是蛮正常的 06/09 09:09
2F：→ mypingo: 所以是应该要用低筋吗?因为我的食谱上是写中筋!那下次我 06/09 17:30
3F：→ mypingo: 把温度调低点试试好了, tks. 06/09 17:30