作者viviD (迪~)
看板baking
標題[問題] 布朗尼坍方了
時間Fri Jun 5 20:41:57 2015
使用的是小綠豆的食譜
稍微修改
1.苦甜巧克力磚or市售黑巧克力 100g
2.無鹽奶油 80g
3.低筋麵粉 60g
4.蛋 2顆
5.砂糖 80g
6.香草精 1小匙 (可省略)
7.鹽巴 1/4小匙
8.草莓酒 1大匙
9.泡打粉1/2小匙
180度烤了30分鐘
有用牙籤刺過無沾粘
脫模也滿順利的
結果脫完模 蛋糕就坍了
http://i.imgur.com/8RH4ssj.jpg
現在用碗裝起來
請問 問題出在哪呢？
還是應該等放冷再脫模呢？QQ
味道滿不錯的 也有脆皮
覺得好可惜呀
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.44.178
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1F：推 WeiFish039: 每次烤出來就切耶！！ 沒有這問題 你這個吃起來口感是06/05 21:28
3F：→ WeiFish039: Z1acAr.jpg06/05 21:28
用的是六吋的一般小圓模
剛剛發現有點油在底部
是油水分離了嗎？
剛烤完的時候很澎
上下搖了一下就縮了一點
口感不太會說耶xD
※ 編輯: viviD (118.165.44.178), 06/05/2015 21:38:41
5F：推 WeiFish039: 如果你不是用不沾 建議用白報紙鋪底（脫模方便許多06/05 21:46
6F：→ WeiFish039: 拿起來就好），印象中 我不是用不沾材質底部也會少許06/05 21:46
7F：→ WeiFish039: 出油 但蛋糕一樣沒太大差異06/05 21:46
8F：推 hangten777: 圖看起來好濕 確定有熟嗎@@06/07 00:35
9F：→ hangten777: 你有加泡打粉 蛋糕體會比較不紮實 建議冷再脫模06/07 00:35
又做了一次
沒加泡打粉
就成功了!!! 好神奇壓！！！
※ 編輯: viviD (118.161.163.218), 06/07/2015 19:57:02
10F：推 WeiFish039: 恭喜啊 獲得超好吃布朗尼！06/07 20:25
超好吃的
家裡消耗的非常快速
※ 編輯: viviD (118.161.163.218), 06/07/2015 20:30:06