作者viviD (迪~)
看板baking
标题[问题] 布朗尼坍方了
时间Fri Jun 5 20:41:57 2015
使用的是小绿豆的食谱
稍微修改
1.苦甜巧克力砖or市售黑巧克力 100g
2.无盐奶油 80g
3.低筋面粉 60g
4.蛋 2颗
5.砂糖 80g
6.香草精 1小匙 (可省略)
7.盐巴 1/4小匙
8.草莓酒 1大匙
9.泡打粉1/2小匙
180度烤了30分钟
有用牙签刺过无沾粘
脱模也满顺利的
结果脱完模 蛋糕就坍了
http://i.imgur.com/8RH4ssj.jpg
现在用碗装起来
请问 问题出在哪呢？
还是应该等放冷再脱模呢？QQ
味道满不错的 也有脆皮
觉得好可惜呀
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1F：推 WeiFish039: 每次烤出来就切耶！！ 没有这问题 你这个吃起来口感是06/05 21:28
3F：→ WeiFish039: Z1acAr.jpg06/05 21:28
用的是六寸的一般小圆模
刚刚发现有点油在底部
是油水分离了吗？
刚烤完的时候很澎
上下摇了一下就缩了一点
口感不太会说耶xD
※ 编辑: viviD (118.165.44.178), 06/05/2015 21:38:41
5F：推 WeiFish039: 如果你不是用不沾 建议用白报纸铺底（脱模方便许多06/05 21:46
6F：→ WeiFish039: 拿起来就好），印象中 我不是用不沾材质底部也会少许06/05 21:46
7F：→ WeiFish039: 出油 但蛋糕一样没太大差异06/05 21:46
8F：推 hangten777: 图看起来好湿 确定有熟吗@@06/07 00:35
9F：→ hangten777: 你有加泡打粉 蛋糕体会比较不紮实 建议冷再脱模06/07 00:35
又做了一次
没加泡打粉
就成功了!!! 好神奇压！！！
※ 编辑: viviD (118.161.163.218), 06/07/2015 19:57:02
10F：推 WeiFish039: 恭喜啊 获得超好吃布朗尼！06/07 20:25
超好吃的
家里消耗的非常快速
※ 编辑: viviD (118.161.163.218), 06/07/2015 20:30:06