作者onexone (一平方)
看板baking
標題[問題] 蛋糕蒸出來有鳥禽味是不是沒救了？
時間Sat May 16 00:39:43 2015
在板上查詢了電鍋蛋糕，就很開心的手動打發蛋白開始做了...
開鍋的時候看起來就是一般蒸蛋糕，質感也很好，
但是一吃....
一股濃濃的 鳥禽味 在嘴裡漫開...就像在環境惡劣的養雞場深呼吸一樣。
奇怪是處理蛋時感覺都跟一般蛋一樣沒有異味，
出鍋後焦黃的底部不太明顯，就是一般雞蛋糕味，
但是上面水蒸蛋糕長相比較潮的部分，就真的很嚴重
以前做布丁的時候沒放朗姆酒也吃的出一些蛋腥味，
不過都沒這次的 鳥味 這麼噁心....
這已經不是蛋腥了吧？？
是不是蒸蛋糕對蛋的品質要求特別高？
還剩下6顆蛋，是不是該丟掉了？？？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.79.51.154
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1431707985.A.FE8.html
1F：推 oxkay: 如果蛋糕的蛋量很多，味道會很恐怖。我拿過天使蛋糕是我完 05/16 01:06
2F：→ oxkay: 全吃不下的....蛋可以做料理啊，為何要丟呢？蛋本身應該是 05/16 01:06
3F：→ oxkay: 沒有問題的... 05/16 01:06
4F：→ Junchoon: 可能有壞蛋你沒注意到吧... 05/16 01:09
5F：→ dream070912: 妳打蛋的時候，有沒有一開蛋黃就散的，那就是壞了， 05/16 21:07
6F：→ dream070912: 打蛋先分顆打在小碗，沒壞再倒進盆裡，這樣比較保險 05/16 21:07
7F：→ showmeihuang: 推樓上..我上星期也因為這樣壞了一鍋料 05/17 10:05
8F：推 qormp2: 應該是用到壞蛋+1 05/18 09:24
9F：→ onexone: 今天又做了一個就沒有這樣的味道了。應該是用到壞掉的蛋 05/18 23:04
10F：→ onexone: 了。謝謝大家的意見！ 05/18 23:04