作者onexone (一平方)
看板baking
标题[问题] 蛋糕蒸出来有鸟禽味是不是没救了？
时间Sat May 16 00:39:43 2015
在板上查询了电锅蛋糕，就很开心的手动打发蛋白开始做了...
开锅的时候看起来就是一般蒸蛋糕，质感也很好，
但是一吃....
一股浓浓的 鸟禽味 在嘴里漫开...就像在环境恶劣的养鸡场深呼吸一样。
奇怪是处理蛋时感觉都跟一般蛋一样没有异味，
出锅後焦黄的底部不太明显，就是一般鸡蛋糕味，
但是上面水蒸蛋糕长相比较潮的部分，就真的很严重
以前做布丁的时候没放朗姆酒也吃的出一些蛋腥味，
不过都没这次的 鸟味 这麽恶心....
这已经不是蛋腥了吧？？
是不是蒸蛋糕对蛋的品质要求特别高？
还剩下6颗蛋，是不是该丢掉了？？？
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1F：推 oxkay: 如果蛋糕的蛋量很多，味道会很恐怖。我拿过天使蛋糕是我完 05/16 01:06
2F：→ oxkay: 全吃不下的....蛋可以做料理啊，为何要丢呢？蛋本身应该是 05/16 01:06
3F：→ oxkay: 没有问题的... 05/16 01:06
4F：→ Junchoon: 可能有坏蛋你没注意到吧... 05/16 01:09
5F：→ dream070912: 你打蛋的时候，有没有一开蛋黄就散的，那就是坏了， 05/16 21:07
6F：→ dream070912: 打蛋先分颗打在小碗，没坏再倒进盆里，这样比较保险 05/16 21:07
7F：→ showmeihuang: 推楼上..我上星期也因为这样坏了一锅料 05/17 10:05
8F：推 qormp2: 应该是用到坏蛋+1 05/18 09:24
9F：→ onexone: 今天又做了一个就没有这样的味道了。应该是用到坏掉的蛋 05/18 23:04
10F：→ onexone: 了。谢谢大家的意见！ 05/18 23:04