作者a58272 (hey)
看板baking
標題[問題] 關於脆皮布朗尼
時間Wed May 13 22:33:26 2015
休假的下午看到Bon Appetite 布朗尼食譜試作分享
http://goo.gl/CLtvP
心血來潮也想試試看
把所有原料減半
去掉了香草精和核桃
但忘了加水跟鹽
做法完全照他所説
結果如下
http://i.imgur.com/4YHuX9A.jpg
成品充滿濃濃巧克力味
但不知道是烤太久還是可可粉的關係
表面是黑巧克力的那種黑
不特別脆但也不是很軟
為什麼沒辦法像他那樣的表皮
好想要咖啡色的脆皮布朗尼阿～～
請問究竟有什麼地方該注意？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.172.71
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2F：→ wesley1234: 像這樣嗎qq，我是看carol食譜做的05/13 23:27
就是這個！！！可以問是哪個食譜嗎QQ
Google了一下Carol大概有三份布朗尼的食譜
另外想問一下他裡面是濕潤軟軟的口感嗎
3F：→ neveneve: 你用什麼牌子的巧克力？05/14 00:31
這個！
http://i.imgur.com/rJLg1rH.jpg
※ 編輯: a58272 (101.12.172.71), 05/14/2015 04:44:20
4F：推 yujulee: 這份食譜我作很多次，都是脆皮濕軟耶@@,然後顏色的問題， 05/14 09:10
5F：→ yujulee: 跟巧克力粉有關，每個牌子作出來的顏色不一樣 05/14 09:10
6F：推 sabrina7418: 個人很不喜歡這個食譜 我推巧克力聖經的布朗尼食譜 05/14 17:23
7F：→ sabrina7418: 雖然有些人認為把蛋打發就不是傳統布朗尼 可是巧克力 05/14 17:24
8F：→ sabrina7418: 聖經作出來的真得怎樣都外脆內軟 05/14 17:24
10F：推 wesley1234: ttp://ppt.cc/wolG9 這個～ 05/14 17:28
11F：推 w030411888: 巧克力聖經的布朗尼那脆皮好驚人!( 05/15 07:37
12F：推 ali718813: 用紅糖做會比較容易有漂亮的脆皮喔～ 05/15 10:59