作者a58272 (hey)
看板baking
标题[问题] 关於脆皮布朗尼
时间Wed May 13 22:33:26 2015
休假的下午看到Bon Appetite 布朗尼食谱试作分享
http://goo.gl/CLtvP
心血来潮也想试试看
把所有原料减半
去掉了香草精和核桃
但忘了加水跟盐
做法完全照他所説
结果如下
http://i.imgur.com/4YHuX9A.jpg
成品充满浓浓巧克力味
但不知道是烤太久还是可可粉的关系
表面是黑巧克力的那种黑
不特别脆但也不是很软
为什麽没办法像他那样的表皮
好想要咖啡色的脆皮布朗尼阿～～
请问究竟有什麽地方该注意？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.12.172.71
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1431527608.A.E7B.html
2F：→ wesley1234: 像这样吗qq，我是看carol食谱做的05/13 23:27
就是这个！！！可以问是哪个食谱吗QQ
Google了一下Carol大概有三份布朗尼的食谱
另外想问一下他里面是湿润软软的口感吗
3F：→ neveneve: 你用什麽牌子的巧克力？05/14 00:31
这个！
http://i.imgur.com/rJLg1rH.jpg
※ 编辑: a58272 (101.12.172.71), 05/14/2015 04:44:20
4F：推 yujulee: 这份食谱我作很多次，都是脆皮湿软耶@@,然後颜色的问题， 05/14 09:10
5F：→ yujulee: 跟巧克力粉有关，每个牌子作出来的颜色不一样 05/14 09:10
6F：推 sabrina7418: 个人很不喜欢这个食谱 我推巧克力圣经的布朗尼食谱 05/14 17:23
7F：→ sabrina7418: 虽然有些人认为把蛋打发就不是传统布朗尼 可是巧克力 05/14 17:24
8F：→ sabrina7418: 圣经作出来的真得怎样都外脆内软 05/14 17:24
10F：推 wesley1234: ttp://ppt.cc/wolG9 这个～ 05/14 17:28
11F：推 w030411888: 巧克力圣经的布朗尼那脆皮好惊人!( 05/15 07:37
12F：推 ali718813: 用红糖做会比较容易有漂亮的脆皮喔～ 05/15 10:59