作者tastytasty (12)
看板baking
標題[蛋糕] 簡單上手的蜂巢蛋糕
時間Sat May 2 22:46:10 2015
好讀網誌版
http://aandadiary.blogspot.tw/2015/05/blog-post.html
今天練習作蜂巢蛋糕！我做的是黑糖版本，也可以用砂糖～看家裡有什麼囉！
準備材料
https://flic.kr/p/sodcgj
黑糖 70g
水 170g
融化的無鹽奶油 40g
蛋 2顆
煉乳 120g
低筋麵粉 70g
小蘇打粉 3g
蜂蜜 20g
1. 準備黑糖水：水＋黑糖煮滾後放涼
2. 融化的奶油、煉乳、蜂蜜拌勻
3. 蛋分批加入，拌勻後再加入另一顆
4. 加入過篩後的麵粉和蘇打粉，拌勻後加入黑糖水。
5. 靜置40-45mins 讓麵糊沈澱
6. 倒入烤模，烤箱預熱180度 烤40分鐘。
拿筷子插入蛋糕，若拔起來沒有濕潤沾附就可出爐囉！
https://flic.kr/p/s8W1D7
＊烘烤的時間每家烤箱火力不同時間長度會不同，參考食譜是烤20-30分鐘，
我用sharp的水波爐烤要到40分鐘才不會濕黏
放涼完後可以冰到冰箱，隔天退冰後會比較QQ口感～
https://flic.kr/p/s7bvEe
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1F：→ raki237: 我一直以為靜置麵糊是為了鬆弛耶，原來不是嗎？@@ 05/03 00:09
2F：推 canappeco: 我以為作蜂巢靜置是為了要沉澱讓孔洞比較明顯XD 05/03 01:10
謝謝提醒～已修正:)
3F：→ neveneve: 如果靜置是為了讓小蘇打粉產生氣泡空洞，那之後再把麵糊 05/03 02:46
4F：→ neveneve: 倒進模型裡，不就把氣泡都破壞了？ 05/03 02:47
※ 編輯: tastytasty (36.225.54.237), 05/03/2015 10:44:32
5F：推 canappeco: 我只是猜測啦XDD 好奇而已 05/03 17:08