作者tastytasty (12)
看板baking
标题[蛋糕] 简单上手的蜂巢蛋糕
时间Sat May 2 22:46:10 2015
好读网志版
http://aandadiary.blogspot.tw/2015/05/blog-post.html
今天练习作蜂巢蛋糕！我做的是黑糖版本，也可以用砂糖～看家里有什麽罗！
准备材料
https://flic.kr/p/sodcgj
黑糖 70g
水 170g
融化的无盐奶油 40g
蛋 2颗
炼乳 120g
低筋面粉 70g
小苏打粉 3g
蜂蜜 20g
1. 准备黑糖水：水＋黑糖煮滚後放凉
2. 融化的奶油、炼乳、蜂蜜拌匀
3. 蛋分批加入，拌匀後再加入另一颗
4. 加入过筛後的面粉和苏打粉，拌匀後加入黑糖水。
5. 静置40-45mins 让面糊沈淀
6. 倒入烤模，烤箱预热180度 烤40分钟。
拿筷子插入蛋糕，若拔起来没有湿润沾附就可出炉罗！
https://flic.kr/p/s8W1D7
＊烘烤的时间每家烤箱火力不同时间长度会不同，参考食谱是烤20-30分钟，
我用sharp的水波炉烤要到40分钟才不会湿黏
放凉完後可以冰到冰箱，隔天退冰後会比较QQ口感～
https://flic.kr/p/s7bvEe
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1F：→ raki237: 我一直以为静置面糊是为了松弛耶，原来不是吗？@@ 05/03 00:09
2F：推 canappeco: 我以为作蜂巢静置是为了要沉淀让孔洞比较明显XD 05/03 01:10
谢谢提醒～已修正:)
3F：→ neveneve: 如果静置是为了让小苏打粉产生气泡空洞，那之後再把面糊 05/03 02:46
4F：→ neveneve: 倒进模型里，不就把气泡都破坏了？ 05/03 02:47
※ 编辑: tastytasty (36.225.54.237), 05/03/2015 10:44:32
5F：推 canappeco: 我只是猜测啦XDD 好奇而已 05/03 17:08