作者pikinlove (Little Bee)
看板baking
標題[問題] 貝果整型問題
時間Tue Apr 21 20:16:55 2015
想請教版上高手
貝果要如何整型才會有可愛圈圈
我的都會變成這樣
http://i.imgur.com/EUqT70Y.jpg
阿雷固的半月刀
我試過直接挖洞
粗的一端挖洞接上
粗的一端壓扁包上另外細端
包覆法是目前使用的
剛包好很美
燙完就變阿雷固（哭
請問高手們有什麼撇步嗎~？
謝謝各位
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1F：推 mtoj: 所以變成牛角！ 04/21 20:46
2F：推 w030411888: 阿雷固XDDDD 04/21 20:59
3F：→ f8651: 我明天可以拍給你看，但我不是做貝果，不過整形手法基本上 04/21 21:44
4F：→ f8651: 是一樣的東西~ 04/21 21:44
5F：→ f8651: 還有請問阿雷固是什麼？ 04/21 21:45
6F：→ Decill: 快打旋風那個金髮美國軍人的氣功招式名稱啦XD 半月型氣功 04/21 22:33
7F：→ Decill: 我之前做貝果也是很多變成這樣 等教學＋1 04/21 22:33
8F：→ pikinlove: 感謝F大人（跪 我試過沾水再包覆，不會開但是耗時， 04/21 22:49
9F：→ pikinlove: 接完第六個第一個都醒好了... 04/21 22:49
10F：→ applepies: 左右交接成圓時，要壓長再上下交疊一次喔 04/22 00:17
11F：推 chih2: 我都一端用桿麵棍柱狀端壓扁,包覆到另一端,接縫的地方稍微 04/22 11:19
12F：→ chih2: 捏合,沒失敗過~ 04/22 11:19
13F：推 f8651: 原po你好，我錄好影片了，可以加我的line我傳給你看ID:f865 04/22 14:35
14F：→ f8651: 1 04/22 14:35
15F：推 cchun151: 我都直接挖凍w美式的食譜都這樣寫 04/22 20:07
16F：推 vivita: 自己亂作的經驗是直接挖洞比搓成長條接起來容易成功，發 04/23 11:10
17F：→ vivita: 酵完如果洞不見了會用筷子插進去轉一轉，然後送進水燙時 04/23 11:10
18F：→ vivita: 盡量不要碰到麵團(舖紙或用平的鏟子)，我也失敗很多次了， 04/23 11:10
19F：→ vivita: 祝你成功 04/23 11:10
21F：推 joe831211: 可以直接用桿麵棍在中間戳一個洞然後整形 04/27 23:50