作者s162243 (Scarlett O' Hara)
看板baking
標題[問題] 布丁 香草莢
時間Tue Apr 21 17:27:27 2015
大家好
最近閒來無事，想說在家自製布丁 找點樂子
於是來本版爬了一些文，挖了些食譜自行嘗試
所以是超級新手，連業餘級都不是QQ
所以如果問了一些蠢問題 還請見諒
我看到大家的食譜中都有香草夾
我便也很假會的加了一些進去
為了讓香草的氣味更濃郁
我將香草夾裡的籽籽挖出來
和豆莢一起放進牛奶煮
可是最後烤出來的籽籽
大多都浮在表面上，一小部分沉到底部
布丁中間都沒有香草籽
請問這是正常的嗎？
先謝謝大家的回應唷~
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1F：推 spiderlily: 烤的會這樣，用吉利丁的那種食譜會比較均勻(因為稠) 04/21 19:54
2F：→ applepies: 會浮起來的是因為沒的時間不夠，所以沈不下去，我通常 04/22 00:18
3F：→ applepies: 會先把香草泡在牛奶裡面一段時間再去煮。 04/22 00:18
4F：→ s162243: 我是單純只有布丁加牛奶，，可能如s大說的，不夠稠 04/22 10:06
5F：→ s162243: 我是煮牛奶時一起丟下去煮，所以要等一下再煮囉? 04/22 10:08
6F：→ gingernut: 我做也是這樣，吃起來沒問題，應該是正常的吧(？) 04/22 15:49
7F：→ s162243: 吃起來當然是沒問題，只是想知道怎麼讓籽籽分布在中間~ 04/23 09:47
8F：推 zddt: 用香草莢去做真的比較香嗎？我覺得無感，還是量不夠？或是煮 04/24 16:50
9F：→ zddt: 不夠久？順便ㄧ問，自製的香草精酒味會很重嗎？ 04/24 16:52
10F：→ echokokomo: 個人覺得香草莢味道較自然舒服。另外,牛奶液加熱至60~ 04/24 21:38
11F：→ echokokomo: 65度c 香草莢味道會比較容易釋出 04/24 21:41
12F：推 fleur108: 有試過牛奶煮到沸騰後關火 香草籽會均勻散布 04/27 23:31
13F：→ fleur108: 可是倒進布丁杯還是會有點沉澱.. 04/27 23:32