作者stu895234 (Miranda)
看板baking
標題[問題] 戚風蛋糕模具選擇
時間Tue Apr 7 08:20:11 2015
我是新手，最近試著做原味戚風蛋糕～
用的是活動不沾模！結果發現做出來的蛋糕卻矮矮的長不高……
有聽說戚風蛋糕不能用不沾模，但又必須是活動的，家裡有另外一個非不沾的模，可卻是
固底模^^"又怕用固底模做出成品後脫模會失敗……
請問版上各位，如果是你們，會選擇活動不沾模，還是會沾固底模呢？又分別有什麼解決
辦法呢？
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1F：→ depressant: 買一個新的 常做戚風 這種模子可算必備 04/07 08:23
2F：→ jaf: 底部舖烘焙紙呢？ 04/07 09:26
3F：→ ciis: 固定模也可以做的很好阿,徒手脫模 04/07 09:43
4F：推 applepies: 不使用不沾的原因是因為蛋糕在烘烤時會爬升，然後烤好 04/07 10:00
5F：→ applepies: 之後會因為沾邊而固形不會收縮而降下來而且倒扣也不會 04/07 10:01
6F：→ applepies: 掉出來，用固模一樣能做，只需要舖底紙不要舖邊紙就好 04/07 10:01
7F：推 ChAngie: 都用八吋不沾固定模，不難脫模喔 04/07 10:47
8F：→ tommyfly: 買一個新的專用模.. 04/07 12:25
9F：→ stu895234: 謝謝大家^^今天用固底模做了第一個成功的戚風蛋糕！徒 04/08 21:59
10F：→ stu895234: 手脫模脫得很漂亮喔～ 04/08 21:59