作者stu895234 (Miranda)
看板baking
标题[问题] 戚风蛋糕模具选择
时间Tue Apr 7 08:20:11 2015
我是新手，最近试着做原味戚风蛋糕～
用的是活动不沾模！结果发现做出来的蛋糕却矮矮的长不高……
有听说戚风蛋糕不能用不沾模，但又必须是活动的，家里有另外一个非不沾的模，可却是
固底模^^"又怕用固底模做出成品後脱模会失败……
请问版上各位，如果是你们，会选择活动不沾模，还是会沾固底模呢？又分别有什麽解决
办法呢？
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1F：→ depressant: 买一个新的 常做戚风 这种模子可算必备 04/07 08:23
2F：→ jaf: 底部舖烘焙纸呢？ 04/07 09:26
3F：→ ciis: 固定模也可以做的很好阿,徒手脱模 04/07 09:43
4F：推 applepies: 不使用不沾的原因是因为蛋糕在烘烤时会爬升，然後烤好 04/07 10:00
5F：→ applepies: 之後会因为沾边而固形不会收缩而降下来而且倒扣也不会 04/07 10:01
6F：→ applepies: 掉出来，用固模一样能做，只需要舖底纸不要舖边纸就好 04/07 10:01
7F：推 ChAngie: 都用八寸不沾固定模，不难脱模喔 04/07 10:47
8F：→ tommyfly: 买一个新的专用模.. 04/07 12:25
9F：→ stu895234: 谢谢大家^^今天用固底模做了第一个成功的戚风蛋糕！徒 04/08 21:59
10F：→ stu895234: 手脱模脱得很漂亮喔～ 04/08 21:59