作者judy84518 (kuma)
看板baking
標題[問題] 烘焙展新手問題請教
時間Sat Mar 28 23:08:45 2015
各位版友好～
小妹有幾個問題想請教這幾天有去烘焙展的版友們
我有去但無奈能逛的時間真的不多加上人潮真的蠻可怕的orz
因為是最近才接觸烘焙，是個超新手，剛好想買些模具、機器、食材原料等等，因為還不是這麼專業，買的量不想太多，也不想一次砸太多錢，荷包會哭，我的心也會淌血啊Q_Q 但如果東西的品質好那當然另當別論～畢竟當初入坑的原因就是想讓家人吃的健康一點！！！還有成品做出來時的成就感XD
1.想買手持的電動打蛋器
預算大概1000內
爬文的結果看大家比較推三箭的～
可是不要說現場沒有三箭牌，連賣的攤位我都沒看到！！設備區幾乎都是很專業、很大台的那種...請問有版友看到適合小小新手的電動打蛋器嗎QQ?
2.抹茶粉
是個抹茶控，如果能買到日本製的最好，但真的太太太太太貴了...爬文看說天仁好像有賣而且品質還可以～
現場只有看到大家都背著一個鮮綠色的袋子，上面寫著大大的抹茶粉然後括號綠豆粉，這...是一樣的嗎..囧？
3.香草豆莢
想拿來做德式布丁餡、奶酪、烤布蕾～
現場只有看到香草精～但還是想要天然一點的食材><
爬文看到Costco有賣，但我沒有卡，家人、朋友也都沒有，而且量有點大...只能等跟別人一起合購...
4.蛋糕烤模
A.新手別浪費錢，買拋棄式鋁箔模、紙模加減用就好了
紙模看到巨石有很多，但好像一次要買很多..囧
http://miupix.cc/pm-J6VH5H
Ps.這種會有不好脫模的問題嗎？
B.買一個一打多的無敵蛋糕模哈哈，畢竟不是專業的，又很貪心的什麼都想做做看，想做戚風、乳酪蛋糕、海綿蛋糕、吐司(不知道可不可以？)
爬文後知道戚風要買不是不沾的，不然會沒辦法長高
但不是不沾的怕做其他種的蛋糕會不好脫模...
材質：不鏽鋼、鋁合金(陽極硬膜)在考慮，或是大家有更好的選項可以推薦給我><
有看到三能的攤位，但他們都只展示不販售，不知道最後一天會不會拋售QQ
想買活動式的烤模，想說家裡的湯鍋、圓形便當盒加減也可以當固定式的XD
我的烤箱是歌林kbo-ln201 只有20公升
六吋(15cm左右？)應該有辦法塞的進去
因為喜歡做，不想頻繁的吃太多，所以都做少份量的，餅乾也都是做減半的份量
如果選四吋的或4x8的長型吐司模可以嗎？
謝謝大家看我落落長的問題，手機排版謹請見諒><
剩明天最後一天，祝大家都能撿到便宜、買到理想的東西^_^
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1F：→ talesr: 你要的東西去烘焙材料行看就會有 烘焙展是公司火力展示場 03/28 23:37
2F：→ meisterhaft: 三箭的上網拍或是東森/森森之類的網路購物買,後者常 03/28 23:39
3F：→ meisterhaft: 常可以特價到584,20L烤箱放6吋模沒問題,材料類的上 03/28 23:40
4F：推 amyabab123: 抹茶粉今天在那邊有看到ㄧ攤專門在賣的! 03/28 23:41
5F：→ amyabab123: 記得是100克$400 03/28 23:41
6F：→ amyabab123: 還有現場泡給你喝覺得還不錯w 03/28 23:41
7F：→ meisterhaft: 材料行買即可. 非不沾模其實不會不好脫模 03/28 23:41
8F：推 iandanya: 我的三箭攪拌器怎都會生鏽 球型尖端十字的地方 去年才買 03/28 23:50
9F：→ iandanya: 用沒多久 03/28 23:50
10F：→ meisterhaft: 有可能攪拌頭是鍍的,摩擦破皮後就比較容易生鏽,所以 03/29 00:00
11F：→ meisterhaft: 這種攪拌頭洗好後請 甲甲 這樣放,讓水能往下流 03/29 00:02
12F：推 kirocat: 三箭非不鏽鋼，洗完要好好擦乾 03/29 00:02
13F：→ meisterhaft: 總之不要沒擦乾又放成 由由 狀,破皮的地方一直進水就 03/29 00:03
14F：→ meisterhaft: 容易生鏽 03/29 00:03
15F：推 EFPTT: 你的部份.......材料行網拍買買就好~ 03/29 00:15
16F：推 celerywu: 抹茶粉有分烘焙用和一般泡來喝的…烤後顏色有差 03/29 00:18
17F：推 elinda111: 簡而言之 烘焙展不是新手該去的地方 03/29 00:23
18F：推 fcz973: 紙模不見得比較省而且對新手來說更難掌握 03/29 01:26
19F：推 raki237: 你說的去材料行或網拍都找得到耶 03/29 02:07
20F：推 hoho8: 3.香草精有天然(豆莢泡酒) 非天然(化工)之分 不全是化工的 03/29 04:09
21F：推 wintersail: 我也是新手，去烘焙展的心態是去開眼界的XD 03/29 08:23
22F：推 BAUZI: 我也是新手，我昨天買了洽發的松鶴低筋麵粉三包100跟KAISER 03/29 11:13
23F：→ BAUZI: 兩件組820打六折492，烤箱溫度計70元，殘念沒買到100元烘焙 03/29 11:13
24F：→ BAUZI: 紙，吐司模跟戚風蛋糕模展場沒有比較便宜後來回家在網路買 03/29 11:13
25F：→ BAUZI: 了，對了我帶了行李箱。 03/29 11:13
26F：推 BAUZI: 洽發卡美米亞跟彩虹都是兩包100 03/29 11:28
謝謝大家熱心地回答~~~結果我今天甚麼都沒買哈哈>< 再去家裡附近的烘焙坊看看好了~
※ 編輯: judy84518 (220.129.235.116), 03/29/2015 22:59:48
27F：推 blackcateva: 戚風啊 我用不鏽鋼內鍋做過 用沙拉油稍微抹一下膜 03/30 12:08
28F：→ blackcateva: 然後就很成功脫膜了 那內鍋買的時候還不到100元.. 03/30 12:09
29F：推 blackcateva: 大家都說戚風不能抹油 但我第一次做莫名奇妙就ok了XD 03/30 12:59