大家好，我是甜點界的新手 今天照著Carol老師的半熟蛋糕食譜進行試作 http://caroleasylife.blogspot.com/2013/04/blog-post_25.html 不幸的是成果滿走鐘的 囧 不知道哪邊出差錯>< 我的烤箱是17吋的大同烤箱 蛋糕材料準備了八吋模具的量 分裝在兩個在大創買的，約4吋多的模 製作步驟除了烘烤時間以外(下面會提到原因) 其餘都依照食譜操作 以下是實品照 http://i.imgur.com/2CAzenE.jpg 這張是烤了25分鐘的狀態 雖然食譜說以170度烤16分即可 但烤完16分時表面只有一半上色 烤完25分時蛋糕周圍呈現流動的膏狀 本來想說在鐵架上放涼時會繼續熟成(牛排的概念XD) 但還是很不成型 於是進烤箱續烤 http://i.imgur.com/O5XNUHS.jpg 這張大約再加烤了25分左右 確認周圍已經成型才拿出來 http://i.imgur.com/vhPrglF.jpg 內部長這樣，結果是太熟(汗 我的問題除了時間掌控外 蛋糕吃起來的口感濕潤且氣孔滿大的 整體而言很像桂圓蛋糕的感覺 不過先前吃過半熟蛋糕是外層綿密內部濕潤 跟我做出來的差很大啊Orz 此外蛋糕整個黏在紙上 想把紙弄掉時，蛋糕也一起解體 這點特性也跟桂圓蛋糕一樣 打到這裡，突然發現我好像做出蜂蜜口味的無桂圓蛋糕...?(咦) 到底是哪邊出了差錯 才會從半熟蛋糕變成桂圓蛋糕呢T_T -- Sent from my Android --

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