大家好，我是甜点界的新手 今天照着Carol老师的半熟蛋糕食谱进行试作 http://caroleasylife.blogspot.com/2013/04/blog-post_25.html 不幸的是成果满走钟的 囧 不知道哪边出差错>< 我的烤箱是17寸的大同烤箱 蛋糕材料准备了八寸模具的量 分装在两个在大创买的，约4寸多的模 制作步骤除了烘烤时间以外(下面会提到原因) 其余都依照食谱操作 以下是实品照 http://i.imgur.com/2CAzenE.jpg 这张是烤了25分钟的状态 虽然食谱说以170度烤16分即可 但烤完16分时表面只有一半上色 烤完25分时蛋糕周围呈现流动的膏状 本来想说在铁架上放凉时会继续熟成(牛排的概念XD) 但还是很不成型 於是进烤箱续烤 http://i.imgur.com/O5XNUHS.jpg 这张大约再加烤了25分左右 确认周围已经成型才拿出来 http://i.imgur.com/vhPrglF.jpg 内部长这样，结果是太熟(汗 我的问题除了时间掌控外 蛋糕吃起来的口感湿润且气孔满大的 整体而言很像桂圆蛋糕的感觉 不过先前吃过半熟蛋糕是外层绵密内部湿润 跟我做出来的差很大啊Orz 此外蛋糕整个黏在纸上 想把纸弄掉时，蛋糕也一起解体 这点特性也跟桂圆蛋糕一样 打到这里，突然发现我好像做出蜂蜜口味的无桂圆蛋糕...?(咦) 到底是哪边出了差错 才会从半熟蛋糕变成桂圆蛋糕呢T_T -- Sent from my Android --

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