作者mikanmika (Mikan)
看板baking
標題[問題] 如何保存檸檬皮檸檬汁
時間Wed Mar 11 11:24:16 2015
最近買了一批有機檸檬
想要做檸檬類的甜點
請問我可以先把皮都刨成絲放冰箱或冰庫保存嗎 因為怕檸檬短時間沒用 皮會萎縮變色 想說先刨下來裝在密封罐保存 不過不知道這樣檸檬皮會不會變苦或變味?
另外 檸檬汁是否也可以先擠出來放瓶子裡冰冰箱呢 之前檸檬汁擠完放一陣子再喝 就會有苦味 請問如何避免苦味產生呢
還是我只先刨皮下來就好 檸檬汁等要用時再擠呢
謝謝大家
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1F：推 bint: 檸檬汁榨出來後，可以結成冰塊，把結好的冰塊放塑膠袋密封 03/11 11:38
2F：→ bint: 後，擺冷凍庫可以放一段時間~ 03/11 11:38
3F：推 oxkay: 冷凍才能保留皮跟汁的味道 03/11 13:05
4F：→ Dusha: 皮和汁都冷凍即可 檸檬汁會苦常常是因為沾到皮內層白色部分 03/11 22:04
5F：推 otolith: 沒皮的檸檬很快就發霉 03/11 22:28
6F：→ mikanmika: 謝謝大家 我把檸檬皮刨絲後全放冷凍 檸檬汁我做成冰塊 03/12 08:16
7F：推 dream070912: 汁可以做成冰塊，檸檬皮刨成屑後，要密封冷凍 03/12 13:34
8F：→ applepies: 你可以將皮刨下之後，再擠好的檸檬汁倒入製冰盒中，然 03/16 22:46
9F：→ applepies: 後將檸檬皮放入冰塊槽，等結冰之後就會被幫入檸檬冰塊 03/16 22:47
10F：→ applepies: 封入，上面打錯，然後再用保鮮盒或是可冷凍的袋子裝好 03/16 22:47
11F：→ applepies: 用多少就取多少 03/16 22:47