作者mikanmika (Mikan)
看板baking
标题[问题] 如何保存柠檬皮柠檬汁
时间Wed Mar 11 11:24:16 2015
最近买了一批有机柠檬
想要做柠檬类的甜点
请问我可以先把皮都刨成丝放冰箱或冰库保存吗 因为怕柠檬短时间没用 皮会萎缩变色 想说先刨下来装在密封罐保存 不过不知道这样柠檬皮会不会变苦或变味?
另外 柠檬汁是否也可以先挤出来放瓶子里冰冰箱呢 之前柠檬汁挤完放一阵子再喝 就会有苦味 请问如何避免苦味产生呢
还是我只先刨皮下来就好 柠檬汁等要用时再挤呢
谢谢大家
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1F：推 bint: 柠檬汁榨出来後，可以结成冰块，把结好的冰块放塑胶袋密封 03/11 11:38
2F：→ bint: 後，摆冷冻库可以放一段时间~ 03/11 11:38
3F：推 oxkay: 冷冻才能保留皮跟汁的味道 03/11 13:05
4F：→ Dusha: 皮和汁都冷冻即可 柠檬汁会苦常常是因为沾到皮内层白色部分 03/11 22:04
5F：推 otolith: 没皮的柠檬很快就发霉 03/11 22:28
6F：→ mikanmika: 谢谢大家 我把柠檬皮刨丝後全放冷冻 柠檬汁我做成冰块 03/12 08:16
7F：推 dream070912: 汁可以做成冰块，柠檬皮刨成屑後，要密封冷冻 03/12 13:34
8F：→ applepies: 你可以将皮刨下之後，再挤好的柠檬汁倒入制冰盒中，然 03/16 22:46
9F：→ applepies: 後将柠檬皮放入冰块槽，等结冰之後就会被帮入柠檬冰块 03/16 22:47
10F：→ applepies: 封入，上面打错，然後再用保鲜盒或是可冷冻的袋子装好 03/16 22:47
11F：→ applepies: 用多少就取多少 03/16 22:47