作者goodboy6936 (送行者)
看板baking
標題[問題] 如何補救醜醜的重乳酪蛋糕?
時間Thu Mar 5 02:01:04 2015
因為家人生日，
這次是做藍莓重乳酪蛋糕，
結果我做起來沒有像人家圖片那樣漂亮的樣子，
重乳酪中有漂亮的藍莓花紋...
反而很像黑青..還有破皮(裂開)..囧
下午做好放涼後放冷藏，
可是我在想該怎麼裝飾上方?
至少看起來不要這麼驚悚>"<
我沒有鮮奶油(小孩會吃，且大人有肚子了，儘量不想用奶油)
我是做沒有餅乾底的，
所以再煮果醬淋上去可能不是很理想。
happy birthday的字樣我把巧克力溶化後裝袋來寫再放冷凍。
凝固後插上蛋糕上方，這樣可行嗎?
但表面我讓怎麼補救比較好?
我還有些糖粉、藍莓和草莓(←這和藍莓味搭嗎?)
怕有乳酪有藍莓有巧克力再加草莓味道會很混雜。
可是又想要表面美美的。
有高手可以指點我嗎?感謝!
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2F：→ abcca2002: 像這樣寫字蓋過去呢？看要巧克力或是果醬都可以。用三 03/05 02:11
3F：→ abcca2002: 明治袋剪小洞慢慢寫。 03/05 02:11
5F：→ goodboy6936: 應該是蓋不了 >"< 03/05 02:11
6F：→ abcca2002: 不過我發現如果是烤好後用果醬寫字再冰起來會導致表面 03/05 02:12
7F：→ abcca2002: 裂開喔，除非擠好馬上吃，不然巧克力應該比較好一點。 03/05 02:12
8F：推 abcca2002: 那灑很多糖粉蓋過去如何，有下雪的感覺，顏色變淺應該 03/05 02:14
9F：→ abcca2002: 比較不可怕，可以再不規則的放上幾顆藍莓裝飾。 03/05 02:14
10F：→ goodboy6936: 請問A大，所以他裂開是因為我有加藍莓果泥的關係嗎? 03/05 02:18
11F：→ goodboy6936: 我有先用一部份和果泥拌過，沒想到會裂>"< 03/05 02:19
13F：→ goodboy6936: 我是原本想弄成這樣的，我是不是明天做成果醬舖上， 03/05 02:20
14F：→ goodboy6936: 加幾顆藍莓加灑糖粉，巧克力字樣不要了就可以了? 03/05 02:20
15F：→ goodboy6936: 果醬煮好放涼舖上放冰箱會凝固嗎?抱歉我問題好多~ 03/05 02:21
16F：→ goodboy6936: 我只是不想讓驚喜變驚嚇..TAT 03/05 02:21
17F：推 abcca2002: 裂開可能是水果的水分太多，烤的時候會一直冒出來，我 03/05 02:22
18F：→ abcca2002: 加草莓下去烤也是這樣，也有可能是溫度跟時間的關係。 03/05 02:22
19F：→ abcca2002: 我的藍莓果醬寫字後放在冷凍庫一天一夜還是沒有變硬， 03/05 02:23
20F：→ abcca2002: 用手壓還是軟軟的唷！ 03/05 02:23
21F：→ abcca2002: 果醬舖上去再擺藍莓灑點糖粉就很棒了，一定好吃的。 03/05 02:24
22F：→ goodboy6936: 反正就是不會流動對嗎?那果醬舖上去再放上果粒可以固 03/05 02:24
23F：→ goodboy6936: 定住果粒嗎?(要是還沒端上桌就滾下來就...) 03/05 02:25
24F：→ goodboy6936: 如果可以的譯我明天快煮果醬放涼舖上再放果粒和糖粉 03/05 02:26
25F：→ goodboy6936: 挽救這個可怕的蛋糕>0< 03/05 02:26
26F：推 abcca2002: 看你的果醬濃稠度唷！如果太稀果粒應該會跑來跑去的， 03/05 02:26
27F：→ abcca2002: 我自己煮是都煮的很稠，所以沒這個問題。你可以試試看 03/05 02:26
28F：→ abcca2002: 。 03/05 02:26
29F：→ goodboy6936: 感謝A大，謝謝您的幫忙!!我要趕快孤狗果醬了..囧，大 03/05 02:28
30F：→ goodboy6936: 半夜讓您看到這個可怕的東西真不好意思.. 03/05 02:29
31F：推 abcca2002: 果醬可以的話我都先洗乾淨，跟糖，檸檬汁泡一起泡一個 03/05 02:32
32F：→ abcca2002: 晚上，早上再來煮，這樣果粒會自然出水，比較好煮也好 03/05 02:32
33F：→ abcca2002: 吃。 03/05 02:32
34F：→ abcca2002: 如果你裝飾果醬+果粒後怕太甜不想再灑糖粉的話可以灑一 03/05 02:33
35F：→ abcca2002: 點檸檬皮屑，顏色也很跳很漂亮唷！ 03/05 02:33
36F：→ goodboy6936: 讚讚讚!!檸檸皮屑!!愛妳>0<!!!我都沒想到耶!!我剛剛 03/05 02:35
37F：→ goodboy6936: 才想到會不會過甜>//<謝謝A大!!另外請問煮果醬，藍莓 03/05 02:36
38F：→ goodboy6936: 要去皮嗎@@?←第一次做..XD是不是煮越久越稠黏越牢? 03/05 02:37
39F：→ goodboy6936: 一想到蛋糕有救了都興奮起來了XD 03/05 02:37
40F：推 therajj: 上面鋪oreo碎片 03/05 07:33
41F：推 abcca2002: 唉唷，我睡著了。藍莓不用去皮，洗乾淨就好。果醬煮越 03/05 07:47
42F：→ abcca2002: 久會越稠沒錯，看你想要的程度下去斟酌煮的時間。 03/05 07:47
43F：推 candyghost: 我煮果醬如果太稀會偷吃步加一點麵粉或玉米粉！哈哈 03/05 09:02
44F：→ candyghost: 哈。我這樣有亂教嗎？但是味道沒什麼影響喔！ 03/05 09:02
45F：→ goodboy6936: 謝謝你們 ^_^ 後來我把剩下的煮果醬舖上去，然後放幾 03/06 10:57
46F：→ goodboy6936: 顆藍莓然後灑糖粉。但不知道為何這次做的好扁>"< 之 03/06 10:59
47F：→ goodboy6936: 前做原味的重乳酪都沒縮成這麼扁，所以表面補救完看 03/06 10:59
48F：→ goodboy6936: 起來也是有點慘XD 03/06 10:59