作者goodboy6936 (送行者)
看板baking
标题[问题] 如何补救丑丑的重乳酪蛋糕?
时间Thu Mar 5 02:01:04 2015
因为家人生日，
这次是做蓝莓重乳酪蛋糕，
结果我做起来没有像人家图片那样漂亮的样子，
重乳酪中有漂亮的蓝莓花纹...
反而很像黑青..还有破皮(裂开)..囧
下午做好放凉後放冷藏，
可是我在想该怎麽装饰上方?
至少看起来不要这麽惊悚>"<
我没有鲜奶油(小孩会吃，且大人有肚子了，尽量不想用奶油)
我是做没有饼乾底的，
所以再煮果酱淋上去可能不是很理想。
happy birthday的字样我把巧克力溶化後装袋来写再放冷冻。
凝固後插上蛋糕上方，这样可行吗?
但表面我让怎麽补救比较好?
我还有些糖粉、蓝莓和草莓(←这和蓝莓味搭吗?)
怕有乳酪有蓝莓有巧克力再加草莓味道会很混杂。
可是又想要表面美美的。
有高手可以指点我吗?感谢!
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2F：→ abcca2002: 像这样写字盖过去呢？看要巧克力或是果酱都可以。用三 03/05 02:11
3F：→ abcca2002: 明治袋剪小洞慢慢写。 03/05 02:11
5F：→ goodboy6936: 应该是盖不了 >"< 03/05 02:11
6F：→ abcca2002: 不过我发现如果是烤好後用果酱写字再冰起来会导致表面 03/05 02:12
7F：→ abcca2002: 裂开喔，除非挤好马上吃，不然巧克力应该比较好一点。 03/05 02:12
8F：推 abcca2002: 那洒很多糖粉盖过去如何，有下雪的感觉，颜色变浅应该 03/05 02:14
9F：→ abcca2002: 比较不可怕，可以再不规则的放上几颗蓝莓装饰。 03/05 02:14
10F：→ goodboy6936: 请问A大，所以他裂开是因为我有加蓝莓果泥的关系吗? 03/05 02:18
11F：→ goodboy6936: 我有先用一部份和果泥拌过，没想到会裂>"< 03/05 02:19
13F：→ goodboy6936: 我是原本想弄成这样的，我是不是明天做成果酱舖上， 03/05 02:20
14F：→ goodboy6936: 加几颗蓝莓加洒糖粉，巧克力字样不要了就可以了? 03/05 02:20
15F：→ goodboy6936: 果酱煮好放凉舖上放冰箱会凝固吗?抱歉我问题好多~ 03/05 02:21
16F：→ goodboy6936: 我只是不想让惊喜变惊吓..TAT 03/05 02:21
17F：推 abcca2002: 裂开可能是水果的水分太多，烤的时候会一直冒出来，我 03/05 02:22
18F：→ abcca2002: 加草莓下去烤也是这样，也有可能是温度跟时间的关系。 03/05 02:22
19F：→ abcca2002: 我的蓝莓果酱写字後放在冷冻库一天一夜还是没有变硬， 03/05 02:23
20F：→ abcca2002: 用手压还是软软的唷！ 03/05 02:23
21F：→ abcca2002: 果酱舖上去再摆蓝莓洒点糖粉就很棒了，一定好吃的。 03/05 02:24
22F：→ goodboy6936: 反正就是不会流动对吗?那果酱舖上去再放上果粒可以固 03/05 02:24
23F：→ goodboy6936: 定住果粒吗?(要是还没端上桌就滚下来就...) 03/05 02:25
24F：→ goodboy6936: 如果可以的译我明天快煮果酱放凉舖上再放果粒和糖粉 03/05 02:26
25F：→ goodboy6936: 挽救这个可怕的蛋糕>0< 03/05 02:26
26F：推 abcca2002: 看你的果酱浓稠度唷！如果太稀果粒应该会跑来跑去的， 03/05 02:26
27F：→ abcca2002: 我自己煮是都煮的很稠，所以没这个问题。你可以试试看 03/05 02:26
28F：→ abcca2002: 。 03/05 02:26
29F：→ goodboy6936: 感谢A大，谢谢您的帮忙!!我要赶快孤狗果酱了..囧，大 03/05 02:28
30F：→ goodboy6936: 半夜让您看到这个可怕的东西真不好意思.. 03/05 02:29
31F：推 abcca2002: 果酱可以的话我都先洗乾净，跟糖，柠檬汁泡一起泡一个 03/05 02:32
32F：→ abcca2002: 晚上，早上再来煮，这样果粒会自然出水，比较好煮也好 03/05 02:32
33F：→ abcca2002: 吃。 03/05 02:32
34F：→ abcca2002: 如果你装饰果酱+果粒後怕太甜不想再洒糖粉的话可以洒一 03/05 02:33
35F：→ abcca2002: 点柠檬皮屑，颜色也很跳很漂亮唷！ 03/05 02:33
36F：→ goodboy6936: 赞赞赞!!柠柠皮屑!!爱你>0<!!!我都没想到耶!!我刚刚 03/05 02:35
37F：→ goodboy6936: 才想到会不会过甜>//<谢谢A大!!另外请问煮果酱，蓝莓 03/05 02:36
38F：→ goodboy6936: 要去皮吗@@?←第一次做..XD是不是煮越久越稠黏越牢? 03/05 02:37
39F：→ goodboy6936: 一想到蛋糕有救了都兴奋起来了XD 03/05 02:37
40F：推 therajj: 上面铺oreo碎片 03/05 07:33
41F：推 abcca2002: 唉唷，我睡着了。蓝莓不用去皮，洗乾净就好。果酱煮越 03/05 07:47
42F：→ abcca2002: 久会越稠没错，看你想要的程度下去斟酌煮的时间。 03/05 07:47
43F：推 candyghost: 我煮果酱如果太稀会偷吃步加一点面粉或玉米粉！哈哈 03/05 09:02
44F：→ candyghost: 哈。我这样有乱教吗？但是味道没什麽影响喔！ 03/05 09:02
45F：→ goodboy6936: 谢谢你们 ^_^ 後来我把剩下的煮果酱舖上去，然後放几 03/06 10:57
46F：→ goodboy6936: 颗蓝莓然後洒糖粉。但不知道为何这次做的好扁>"< 之 03/06 10:59
47F：→ goodboy6936: 前做原味的重乳酪都没缩成这麽扁，所以表面补救完看 03/06 10:59
48F：→ goodboy6936: 起来也是有点惨XD 03/06 10:59