作者gala (我只吃草)
看板baking
標題[問題] 餅乾無法用奶油花嘴
時間Tue Feb 24 14:15:55 2015
我的配方是
無鹽奶油100g
鹽 少許
白糖粉 50g
蛋 1顆
低筋麵粉200g
做了兩次，但是每次把成品放到擠花袋裡面，用力擠都無法從花嘴出來。
第二次更用力擠，花袋就爆開了。
想請問是因為花嘴要用大一點的嗎??? 還是因為不能用擠花袋呢??
煩請請教一下，感謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.58.205
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1424758558.A.A43.html
1F：→ neveneve: 你這配方原本就是擠花餅乾食譜嗎？ 02/24 14:40
2F：→ gala: 是的，所以感覺很怪，為什麼行不通... 02/24 15:13
3F：→ heeroart: 可能糖油打發不太夠 空氣量不足不夠蓬鬆 02/24 15:40
4F：推 sabrina7418: 你是用拋棄式擠花袋嗎? 是的話要換成專業用的 02/24 16:44
5F：推 chisestar: 我是都用拋棄式的擠花袋都可以 02/24 17:46
6F：→ chisestar: 應該是花嘴尺寸的關係 你用的口徑是幾的？ 02/24 17:47
7F：→ gala: 我用的是最小的XD，所以是花嘴太小嗎?? 02/24 18:03
8F：推 chisestar: 用擠奶油的會擠到起笑... 02/24 18:36
9F：→ chisestar: 要買大概跟女生大拇指差不多大的花嘴 02/24 18:37
10F：推 chisestar: 我之前買那種六個一組擠奶油的花嘴來擠餅乾完全太小無 02/24 18:39
11F：→ neveneve: 餅乾要用大的擠花嘴 02/24 22:11
12F：→ gala: 樓上的正解，後來昨晚去烘培材料行問了，買了一個大的，希望 02/25 12:59
13F：→ gala: 有用，週末再來試試看囉 02/25 12:59