作者gala (我只吃草)
看板baking
标题[问题] 饼乾无法用奶油花嘴
时间Tue Feb 24 14:15:55 2015
我的配方是
无盐奶油100g
盐 少许
白糖粉 50g
蛋 1颗
低筋面粉200g
做了两次，但是每次把成品放到挤花袋里面，用力挤都无法从花嘴出来。
第二次更用力挤，花袋就爆开了。
想请问是因为花嘴要用大一点的吗??? 还是因为不能用挤花袋呢??
烦请请教一下，感谢
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1F：→ neveneve: 你这配方原本就是挤花饼乾食谱吗？ 02/24 14:40
2F：→ gala: 是的，所以感觉很怪，为什麽行不通... 02/24 15:13
3F：→ heeroart: 可能糖油打发不太够 空气量不足不够蓬松 02/24 15:40
4F：推 sabrina7418: 你是用抛弃式挤花袋吗? 是的话要换成专业用的 02/24 16:44
5F：推 chisestar: 我是都用抛弃式的挤花袋都可以 02/24 17:46
6F：→ chisestar: 应该是花嘴尺寸的关系 你用的口径是几的？ 02/24 17:47
7F：→ gala: 我用的是最小的XD，所以是花嘴太小吗?? 02/24 18:03
8F：推 chisestar: 用挤奶油的会挤到起笑... 02/24 18:36
9F：→ chisestar: 要买大概跟女生大拇指差不多大的花嘴 02/24 18:37
10F：推 chisestar: 我之前买那种六个一组挤奶油的花嘴来挤饼乾完全太小无 02/24 18:39
11F：→ neveneve: 饼乾要用大的挤花嘴 02/24 22:11
12F：→ gala: 楼上的正解，後来昨晚去烘培材料行问了，买了一个大的，希望 02/25 12:59
13F：→ gala: 有用，周末再来试试看罗 02/25 12:59