作者fishshia1988 (doris hsia1988)
看板baking
標題[問題] 請問有人用過這種餅乾模嗎？
時間Mon Feb 23 00:58:11 2015
前天收到這個禮物
http://i.imgur.com/fvPL1pw.jpg
但由於之前沒有使用過這種類型的器具
所以想請問這種餅乾模
是不是只適用於擠花餅乾這種類型的食譜？
如果用塑形餅乾&壓模餅乾的食譜
會不會不好擠或卡在管子裡呢？
還是說所有類型的餅乾食譜都適用呢？
雖然說明書上應該有詳細解說&適用的食譜
但......由於全都是英文
小妹我實在是看不太懂啊(汗)
希望有用過的前輩們不吝賜教
求解~~~先謝謝各位了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.5.49
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※ 編輯: fishshia1988 (27.52.5.49), 02/23/2015 01:03:50
1F：→ Junchoon: 這種麵糊要比擠花的硬一點擠得才會漂亮 02/23 01:40
2F：→ Junchoon: 還蠻好用的啦... 02/23 01:40
3F：→ fishshia1988: 喔喔，所以比擠花硬的麵糰不會卡在管子裡囉？！謝 02/23 03:33
4F：→ fishshia1988: 謝回答~~~原本是怕比較硬的麵糰會卡在管子裡不好清 02/23 03:33
5F：→ fishshia1988: 理，現在可以試著做了 02/23 03:33
6F：推 neveneve: 比一般擠花麵糊稍硬，但不到壓模麵團的硬度 02/23 04:38
7F：→ glorylee329: 硬的無法，冰箱小西餅絕對不行。 02/23 15:27
8F：→ fishshia1988: 剛剛先試了擠花食譜，不知是我還沒掌握這隻的使用 02/23 17:01
9F：→ fishshia1988: 技巧還是麵團太軟 ，果然擠出來很醜啊~~~想問最後 02/23 17:01
10F：→ fishshia1988: 成形要收尾時是直接往上拉嗎？！！為什麼我往上拉 02/23 17:01
11F：→ fishshia1988: 都還會有一大陀麵糊積在上面(整個餅乾無法變成平面) 02/23 17:01
12F：→ fishshia1988: ，超醜，有什麼收尾技巧能提點一下嗎？！ 02/23 17:01
13F：→ fishshia1988: 另外擠的時候應該是懸空擠or貼平烤盤擠呢？？？？ 02/23 17:02
14F：→ neveneve: 壓放一次是一片的份量，應該是不會有一大坨跑出來才對 02/23 18:40
15F：→ glorylee329: 貼著烤盤，麵糊太軟可整隻放進冰箱，冰等較硬再拿出 02/23 21:01
16F：→ glorylee329: 來操作看看。 02/23 21:01
17F：推 happy8155: 不好洗 做出來形狀很漂亮(不過要有技巧xD) 02/24 14:54
18F：→ gala: 羨慕，話說我本來要入手，看到這篇推文，熄火了 02/24 15:16