作者vivita ()
看板baking
標題[問題] 吐司烘烤時間
時間Sun Feb 15 20:14:37 2015
大家好，最近開始自學烘焙，沒有機器，作麵包都還在手揉階段...
想請教關於吐司的烘烤時間，爬文看有人烤箱溫度設定170度，也有帶蓋烤220度，但至少
烘烤時間大多需要35分鐘左右，可是我每次烤約20~25分鐘我就覺得再不拿出來就要烤過
頭了...想請問大家，麵包或吐司怎麼判斷它烤好了沒呢？
今天作的吐司 ,用了300g麵粉
200度烤13mins / 170度烤10mins(因為我的烤箱不能調上下火，看有前輩分享吐司要分前
後溫度所以自作聰明分兩段烤XD)
外觀
http://ppt.cc/8al1
切開
http://ppt.cc/70eD
請問這樣算有熟嗎？(吃了一口是蠻軟Q的，可是我只烤了23分，想知道繼續烤會怎樣？)
補充，我每次作麵包或吐司大小都約是250~300g麵粉大小，吐司不帶蓋，都差不多只烤20
mins左右，可能是我有被害妄想症，總怕再不拿出來就要焦掉。謝謝大家。
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1F：→ mirageme: 同一種型號機型烤箱烤出來的狀態都不大一樣, 培養好感情 02/15 20:25
2F：→ mirageme: 你會知道你家的烤箱要用多長的時間烤出好吃的東西 02/15 20:25
3F：→ jaf: 做幾次的經驗，聞到香味再過10分就好了XD 02/15 20:49
4F：→ vivita: 樓上好鼻師！謝謝～所以我的吐司照片看起來沒問題嗎？ 02/15 20:58
5F：推 w030411888: 好漂釀!! 02/15 21:28
6F：→ bearq258: 因為你的麵糰小，所以烤的時間就要縮短 02/16 03:42
7F：推 anshley: 你這是山形不帶蓋烤的，23分鐘本來就很夠了吧 02/16 08:49
8F：→ anshley: 帶蓋才需要加溫度和時間 02/16 08:50
9F：→ vivita: 我知道了，謝謝大家 02/16 13:13
10F：→ derchan: 多試幾次就有經驗了..烤太久皮會厚,烤不夠會縮腰.. 02/24 22:39