作者eurofenac (豬隊友是成敗關鍵)
看板baking
標題[麵包] 關於酵母(活性／保存／牌子選擇)幾個問題
時間Fri Feb 6 02:32:54 2015
1.活性
http://i.imgur.com/c5fYSD6.jpg
家中有一包不知道放了多久的燕子牌酵母，隨手拿來測試，結果是這樣，請問應該算是活
的吧？還是其實不夠活乾脆丟了算?
2.保存方式，
一大包的時候是密封，另外分裝小包裝放密封袋放冷藏，這樣ok嗎？是不是都放冷凍啊？
3.牌子。
之前去超市看過日正的小包裝，我覺得那樣的份量好像比較適合我，但評價好像沒那麼好
，想來問問看大家的的經驗，與其買一大包到最後沒活性倒不如買小包的…
謝謝！
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※ 編輯: eurofenac (220.136.51.253), 02/06/2015 02:34:28
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※ 編輯: eurofenac (220.136.51.253), 02/06/2015 02:36:32
1F：推 chestersun: 我買500g，開封後即用夾鍵袋分成每包約20~30g，丟冷凍 02/06 08:27
2F：→ chestersun: 庫，使用的那包放冷藏，這樣我用了一年半，還是正常使 02/06 08:28
3F：→ chestersun: 用，重點就是儘量讓它少接觸空氣。 02/06 08:29
4F：推 lumi2428: 之前也有一包久放的酵母，測試是活的，但做出來有酵母 02/06 10:35
5F：→ lumi2428: 味，讓人難以下咽 02/06 10:35
6F：推 peggyqoo: 酵母看起來是活的 滿點速發酵母有小包裝的 還不錯用 02/06 14:27
7F：→ wadaxx: 如果有常去的麵包店，應該能跟店家買一些吧？ 02/06 23:41
8F：推 btfy: 小包裝可以考慮滿點。 02/07 01:52
9F：推 chingwen7066: 是活的 02/07 20:36
10F：→ chingwen7066: 我買500g，只有丟冷藏，到目前為止一個月還很好，沒 02/07 20:38
11F：→ chingwen7066: 打算放冷凍了 02/07 20:38
12F：→ bearq258: 我用密封罐放冷藏可以放一年 500g 可買新鮮酵母風味最好 02/08 01:49
13F：→ bearq258: 我有真空保鮮盒 02/08 01:50