作者gala (我只吃草)
看板baking
標題[問題] 輕乳酪蛋糕分家了...
時間Wed Feb 4 16:01:35 2015
昨天是第二次試做輕乳絡蛋糕，用的是Carol的配方。
但是在一開始要220度烤15分鐘上色時，
我就看到上層跟下層中間就分段了，中間有很大的洞。
像這張照片一樣，請問這是溫度錯了嗎？還是烤太久？
要怎麼去改善呢？謝謝大家~~~
http://ppt.cc/6d8z
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1F：推 ck: 還是空氣沒敲出來？ 02/04 16:24
2F：→ Junchoon: 底下有變成粿狀嗎？ 02/05 00:10
3F：→ sophia70709: 會是空氣嗎??? 02/05 00:16
4F：→ goodnu2: 沉澱？ 02/05 14:32
5F：→ gala: 沒有耶~其實吃起來還蠻好吃的就是了 02/05 14:36
6F：推 SHAMI5433: 我也是用carol的 作2次都分離且萎縮 不知為何 02/05 15:00
7F：推 cloudstr: 配方問題 02/05 22:37
8F：推 MSme: 我用一樣的配方，兩次都成功@@ 02/07 17:58
9F：→ yesman1214: 用水蒸法 低溫烤 比較不易失敗 02/09 19:27