作者gala (我只吃草)
看板baking
标题[问题] 轻乳酪蛋糕分家了...
时间Wed Feb 4 16:01:35 2015
昨天是第二次试做轻乳络蛋糕，用的是Carol的配方。
但是在一开始要220度烤15分钟上色时，
我就看到上层跟下层中间就分段了，中间有很大的洞。
像这张照片一样，请问这是温度错了吗？还是烤太久？
要怎麽去改善呢？谢谢大家~~~
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1F：推 ck: 还是空气没敲出来？ 02/04 16:24
2F：→ Junchoon: 底下有变成粿状吗？ 02/05 00:10
3F：→ sophia70709: 会是空气吗??? 02/05 00:16
4F：→ goodnu2: 沉淀？ 02/05 14:32
5F：→ gala: 没有耶~其实吃起来还蛮好吃的就是了 02/05 14:36
6F：推 SHAMI5433: 我也是用carol的 作2次都分离且萎缩 不知为何 02/05 15:00
7F：推 cloudstr: 配方问题 02/05 22:37
8F：推 MSme: 我用一样的配方，两次都成功@@ 02/07 17:58
9F：→ yesman1214: 用水蒸法 低温烤 比较不易失败 02/09 19:27