圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/407951638 PTT文字版: 今年情人節想給喜歡的人一個完美的告白 ? 還是給親愛的一個甜滋滋的驚喜 ? 一個人? 沒關係!!自己吃也是會徹底暖心的 一定要學會的熔岩巧克力蛋糕和手工造型巧克力，簡單好做又快速，馬上就可以享用熱呼 呼的GODIVA巧克力蛋糕。 情人節快到了，光是單單送巧克力，感覺很沒新(心)意餒 ! 今天毛毛要教大家把原本單調的巧克力磚搖身變成可愛的造型巧克力，以及可以徹底融化 收禮人的心的熔岩巧克力蛋糕，兩樣東西都很簡單，而且口味保證都很好吃，因為毛毛全 部是用號稱巧克力界的LV─「GODIVA」製成的喔！ 先給大家一窺今天的成品 大致上分成兩個部分 : 造型巧克力與熔岩巧克力蛋糕，我們要先來做巧克力，再利用等 待巧克力凝固的時間來做熔岩巧克力蛋糕，兩樣都是簡單又快速的甜點，一點也不難，我 們立刻開始吧:D 手工造型巧克力食材 : GODIVA 巧克力餅乾白巧克力磚：30g(依自己想做的巧克力數量決定份量即，30g大概是下 圖1的分量) 造型模：喜歡甚麼用甚麼 手工造型巧克力作法 : 1. 將巧克力磚剝成小塊，這樣可以讓巧克力融化得比較快。 2. 隔水加熱巧克力，利用湯匙幫助加速融化。 3. 挖進巧克力模中，放進冷藏或冷凍(比較快)中，等待凝固即可。 4. 毛毛使用的是矽膠模，所以巧克力凝固之後就可以輕鬆地把巧克力取下了。 同樣是巧克力，多了造型之後更加吸引人，送給情人當禮物也不再是那麼單調的巧克力磚 了，還多了滿滿的心意。 等待巧克力凝固的時間就可以先來做熔岩巧克力蛋糕。 熔岩巧克力蛋糕食材 : (2個100ml容器的份量) GODIVA 72%純黑巧克力磚 70g 奶油 70g 低筋 30g 可可粉 5g 糖 30g 蛋 1顆 蛋黃 1顆 100ml的容器 2個 糖粉 適量(可省略) 熔岩巧克力蛋糕作法 : 1. 烤箱遇熱180度C，烤模抹油灑粉。 為方便蛋糕脫模，烤模先抹上一層薄薄的奶油，再撒低粉，薄薄的一層粉就OK了，不要太 厚，會影響蛋糕的美觀。 2. 蛋黃+全蛋打至顏色發白，糖分兩次加入，用打蛋器可以畫出個8字的程度(畫好後8字 會立刻消失是正常的)。 3. 奶油+巧克力隔水加熱或是微波加熱融化，然後攪拌混合均勻。 4. 將巧克力糊加入蛋黃糊中一起攪拌均勻。 5. 將過篩的可可粉和低粉加入麵糊中，輕輕攪拌均勻即可。 6. 將麵糊挖進烤模中，放約9分滿即可。 7. 180/180度C烤10分鐘。(溫度及時間依自家烤箱自行調整) 8. 出爐後立刻可以將蛋糕倒出來放在盤子上，可以加點裝飾，立刻可以享用的蛋糕，不 須倒扣不需等涼，因為這個蛋糕就是要熱熱的才好吃。 灑點糖粉裝飾，不要灑糖粉也可。 這時候再將剛剛做好的巧克力餅乾造型白巧克力拿出來擺盤。 完成!!! 配上一些小東西，甚至是珍珠巧克力，都可以讓擺盤變得獨一無二。 簡單的撒上糖粉和銀珠，瞬間變得很高級，而且一點也不費工。 短短20分鐘內就可以完成的甜點，只要請親愛的他/她坐著等待一些時間，馬上就有熱騰 騰的甜點可以享用了。 準備切開，好緊張啊 ! 有種開箱的驚喜感。在挖下去之前，永遠不知道會爆發的是甜蜜 又或是一種激情。 熔岩巧克力蛋糕就像是熱戀中的女孩，剛出爐的愛情熱騰騰的，酥脆的外層極需男孩的呵 護，融化炙熱的內心如同熱戀中的少女心。 切開後品嘗到的，將會是源源不絕的幸福。 最外層是酥酥的口感，再往裡面則是濕潤的蛋糕體，最中間則是足以融化你我心的熔岩巧 克力，使用了高趴數的巧克力，所以吃起來一點也不會太過甜膩，讓人不知不覺一口接著 一口，每一口都想繼續往蛋糕深層探究竟，然而這深不可測的熔岩巧克力，如同愛情的魔 力，將你的味蕾與心，都牢牢抓住。 不同的盤飾一樣很美。 因為毛毛的容器其實沒有100ml那麼大，測量過大約只有86ml的容量，所以還剩下一些麵 糊，毛毛就又拿了一個淺盤，想烤點不一樣的。另外也加了些巧克力當盤飾。 一樣融化巧克力餅乾白巧克力，用湯匙直接在烘焙紙上畫出想要的圖案或是字樣，再拿去 冷藏或是冷凍，凝固就可以取下了。 熔岩巧克力蛋糕3 還想在蛋糕上做點糖粉裝飾的變化，所以立刻隨意用紙張剪了一個愛心的形狀，直接放在 蛋糕上方，均勻撒上糖粉，就完成囉 ! 小撇步 : 糖粉要的有點厚度才會比較明顯。 用比較薄的烤模烘烤的話，就必須縮短烘烤時間，最中心的麵糊才能呈現熔岩的狀態。 熔岩巧克力蛋糕主要是要掌握溫度的控制，這方面要跟自己的烤箱磨好感情，烤出來的蛋 糕才容易成功。 ●給毛毛一個『讚』和『推』吧:D你的讚和推都是毛毛的寫文動力唷● ●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見，都歡迎留言和毛毛交流● --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.167.98 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1422890230.A.275.html