图文好读版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/407951638 PTT文字版: 今年情人节想给喜欢的人一个完美的告白 ? 还是给亲爱的一个甜滋滋的惊喜 ? 一个人? 没关系!!自己吃也是会彻底暖心的 一定要学会的熔岩巧克力蛋糕和手工造型巧克力，简单好做又快速，马上就可以享用热呼 呼的GODIVA巧克力蛋糕。 情人节快到了，光是单单送巧克力，感觉很没新(心)意馁 ! 今天毛毛要教大家把原本单调的巧克力砖摇身变成可爱的造型巧克力，以及可以彻底融化 收礼人的心的熔岩巧克力蛋糕，两样东西都很简单，而且口味保证都很好吃，因为毛毛全 部是用号称巧克力界的LV─「GODIVA」制成的喔！ 先给大家一窥今天的成品 大致上分成两个部分 : 造型巧克力与熔岩巧克力蛋糕，我们要先来做巧克力，再利用等 待巧克力凝固的时间来做熔岩巧克力蛋糕，两样都是简单又快速的甜点，一点也不难，我 们立刻开始吧:D 手工造型巧克力食材 : GODIVA 巧克力饼乾白巧克力砖：30g(依自己想做的巧克力数量决定份量即，30g大概是下 图1的分量) 造型模：喜欢甚麽用甚麽 手工造型巧克力作法 : 1. 将巧克力砖剥成小块，这样可以让巧克力融化得比较快。 2. 隔水加热巧克力，利用汤匙帮助加速融化。 3. 挖进巧克力模中，放进冷藏或冷冻(比较快)中，等待凝固即可。 4. 毛毛使用的是矽胶模，所以巧克力凝固之後就可以轻松地把巧克力取下了。 同样是巧克力，多了造型之後更加吸引人，送给情人当礼物也不再是那麽单调的巧克力砖 了，还多了满满的心意。 等待巧克力凝固的时间就可以先来做熔岩巧克力蛋糕。 熔岩巧克力蛋糕食材 : (2个100ml容器的份量) GODIVA 72%纯黑巧克力砖 70g 奶油 70g 低筋 30g 可可粉 5g 糖 30g 蛋 1颗 蛋黄 1颗 100ml的容器 2个 糖粉 适量(可省略) 熔岩巧克力蛋糕作法 : 1. 烤箱遇热180度C，烤模抹油洒粉。 为方便蛋糕脱模，烤模先抹上一层薄薄的奶油，再撒低粉，薄薄的一层粉就OK了，不要太 厚，会影响蛋糕的美观。 2. 蛋黄+全蛋打至颜色发白，糖分两次加入，用打蛋器可以画出个8字的程度(画好後8字 会立刻消失是正常的)。 3. 奶油+巧克力隔水加热或是微波加热融化，然後搅拌混合均匀。 4. 将巧克力糊加入蛋黄糊中一起搅拌均匀。 5. 将过筛的可可粉和低粉加入面糊中，轻轻搅拌均匀即可。 6. 将面糊挖进烤模中，放约9分满即可。 7. 180/180度C烤10分钟。(温度及时间依自家烤箱自行调整) 8. 出炉後立刻可以将蛋糕倒出来放在盘子上，可以加点装饰，立刻可以享用的蛋糕，不 须倒扣不需等凉，因为这个蛋糕就是要热热的才好吃。 洒点糖粉装饰，不要洒糖粉也可。 这时候再将刚刚做好的巧克力饼乾造型白巧克力拿出来摆盘。 完成!!! 配上一些小东西，甚至是珍珠巧克力，都可以让摆盘变得独一无二。 简单的撒上糖粉和银珠，瞬间变得很高级，而且一点也不费工。 短短20分钟内就可以完成的甜点，只要请亲爱的他/她坐着等待一些时间，马上就有热腾 腾的甜点可以享用了。 准备切开，好紧张啊 ! 有种开箱的惊喜感。在挖下去之前，永远不知道会爆发的是甜蜜 又或是一种激情。 熔岩巧克力蛋糕就像是热恋中的女孩，刚出炉的爱情热腾腾的，酥脆的外层极需男孩的呵 护，融化炙热的内心如同热恋中的少女心。 切开後品尝到的，将会是源源不绝的幸福。 最外层是酥酥的口感，再往里面则是湿润的蛋糕体，最中间则是足以融化你我心的熔岩巧 克力，使用了高趴数的巧克力，所以吃起来一点也不会太过甜腻，让人不知不觉一口接着 一口，每一口都想继续往蛋糕深层探究竟，然而这深不可测的熔岩巧克力，如同爱情的魔 力，将你的味蕾与心，都牢牢抓住。 不同的盘饰一样很美。 因为毛毛的容器其实没有100ml那麽大，测量过大约只有86ml的容量，所以还剩下一些面 糊，毛毛就又拿了一个浅盘，想烤点不一样的。另外也加了些巧克力当盘饰。 一样融化巧克力饼乾白巧克力，用汤匙直接在烘焙纸上画出想要的图案或是字样，再拿去 冷藏或是冷冻，凝固就可以取下了。 熔岩巧克力蛋糕3 还想在蛋糕上做点糖粉装饰的变化，所以立刻随意用纸张剪了一个爱心的形状，直接放在 蛋糕上方，均匀撒上糖粉，就完成罗 ! 小撇步 : 糖粉要的有点厚度才会比较明显。 用比较薄的烤模烘烤的话，就必须缩短烘烤时间，最中心的面糊才能呈现熔岩的状态。 熔岩巧克力蛋糕主要是要掌握温度的控制，这方面要跟自己的烤箱磨好感情，烤出来的蛋 糕才容易成功。 ●给毛毛一个『赞』和『推』吧:D你的赞和推都是毛毛的写文动力唷● ●有任何想和毛毛说的话、分享的事、意见，都欢迎留言和毛毛交流● --

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