作者dapow5566 (5566)
看板baking
標題[問題] 饅頭 巧克力醬替代糖
時間Fri Jan 30 23:49:55 2015
明天想嘗試做饅頭 看到配方裡有糖
想到我有一罐太甜的巧克力醬
可以把巧克力醬取代糖下去做嗎
另外請問做饅頭要用到泡打粉嗎 有些配方用有些不用 我覺得頭暈
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1F：推 Madelaine: 巧可力醬應該是可以，我做饅頭沒加泡打粉 01/31 00:12
2F：→ lifelover: 根據我的經驗(加苦甜巧克力)成品不OK。加些泡打粉較好~ 01/31 00:46
3F：推 abc0411: 不建議！巧克力醬是稀的，比例沒抓好麵糰會太溼！饅頭不 01/31 01:46
4F：→ abc0411: 用加泡打粉啊 01/31 01:46
5F：→ abc0411: 如果真的很想加的話，可以找牛奶饅頭的配方，醬加牛奶， 01/31 01:52
6F：→ abc0411: 變成巧克力牛奶添加進麵糰試試看～ 01/31 01:52
7F：→ Dusha: 巧克力醬跟巧克力牛奶加進麵團 後者有比較不濕嗎XDDD 01/31 01:57
8F：→ neveneve: a大的意思是找牛奶饅頭的配方，把牛奶部分改成巧克力牛 01/31 02:20
9F：→ neveneve: 總比直接用巧克力醬取代糖好吧 01/31 02:21
10F：推 lumi2428: 饅頭大多是加酵母吧 01/31 09:00
11F：→ lifelover: 八里穀研所有研究，加泡打粉還有其他作用呦~ 01/31 12:53
12F：→ dapow5566: 我失敗了 01/31 18:21
13F：→ bearq258: 加泡打粉是平衡發酵的酸、巧克力醬基本上一大部分是油 01/31 19:33